촉촉한 무나물볶음 만드는 법 간단히 만드는 겨울반찬

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꼼지락걸

촉촉한 무나물볶음 만드는 법 간단히 만드는 겨울반찬

달큰한 제철무로 무나물볶음을 만들었어요.
촉촉하고 부드러워 정말 맛있답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
300~400g 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

멸치육수
150ml 구매
소금
1/3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 무와 대파를 준비합니다.

무생채나 무나물은 흰부분보다 달큰한
초록부분을 사용하시는 것이 맛있습니다.
그런데,요즘은 제철이라 흰부분도 맛있어요.
참고하시라고 적어둡니다.

2~3mm두께로 썰어주세요.

균일한 두께로 썰어주셔야 간도 잘 배고
골고루 익어요.

너무 얇으면 부서지기 쉽고 반대로
두꺼우면 식감이 좋지 않아요.무생채만들때보다
살짝 두껍게 썰어주세요.
사진에는 없는데 대파도 쫑쫑 썰어준비해주세요.

아기반찬으로 만들때는 더 얇게 썰어주셔야
식감이 부드러워요.

약불로 달군팬에 참기름2큰술을 두르고
무를 중강불로 1분간 볶아줍니다.익히는 것이 아니라
코팅시켜준다는 느낌으로 볶아주시면 돼요.

중강불

그다음 멸치육수 150ml를 넣어주세요.

중강불

맹물보다 육수를 사용하시는 것이
더 깊은 맛이나요.멸치육수가 없으시면
다시마육수를 사용하셔도 좋아요.

썰어놓은 대파와 다진마늘,소금을 넣고 섞어줍니다.

중강불

간장보다 소금으로 간을 하시는 것이
맛이 더 깔끔합니다.

뚜껑을 닫고 약불로 10분간 끓여주세요.

약불

쎈불로 하면 타기쉽습니다.약불로
익혀주세요.

바닥이 눌러붙지 않게 중간에
한 번 씩 섞어주세요.

약불

10분후 통깨를 넣고 마무리합니다.

촉촉하고 부드러운 무나물완성이에요.
부서지지않고 살캉하게 아주 잘 익었어요.
요즘 무가 제철이라 정말 맛있어요.별다른
양념없이도 충분히 맛이 나오니 김장하고
남은 무로 한 번 만들어드셔보시길요.

: 무채는 두껍지도 얇지도 않은 적당한 두께로
균일하게 썰어주시는 것이 좋아요.그래여 부서지지않고
식감도좋은 무나물볶음이 된답니다.

무나물볶음 관련 상품

등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2021-12-03

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레시피 작성자About the writer

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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#밑반찬 #겨울반찬 #무나물 #무나물볶음 #무요리

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