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그리고는

쉬운 유자청 만들기

찬바람이 불면 따뜻한 차를 많이 마시게 되는데요
커피를 많이 마시는 저는 커피를 줄여볼 계획으로 감기 예방에 좋은 유자차를 마시기 위해 유자청을 만들었습니다
6인분 이상 10분 이내 아무나
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유자를 구입할 때는 상처가 없고 껍질이 단단하며 울퉁불퉁한 것, 향과 색이 짙은 것을 구입하도록 합니다 한 개당 95~110g 평균 105g됩니다 그중 큰것으로 5개 골랐습니다
물에 한번 헹군 유자를 일반 소금과 밀가루를 섞어 뽀드득 문질러 줍니다
껍질을 사용해야 되기 때문에 깨끗이 씻어줍니다
유자를 깨끗하게 헹궈줍니다
껍질은 채를 썰고 과육 안에 씨는 빼줍니다 씨를 뺀 과육도 채썰어줍니다
미리 소독한 유리병에 유자와 설탕을 층층마다 넣어주고 맨위에는 설탕을 충분히 덮어 밀봉해주시면 됩니다 실온에서 3일 보관후 냉장고에서 7일정도 숙성시킨후 드시면 됩니다
유자의 효능은 비타민 A와 C, 무기질 및 구연산이 풍부하여 피로회복, 식욕 및 소화촉진, 감기예방, 항균작용, 신경통 완화, 뇌졸중 및 암 예방 등에 효과가 있습니다

등록일 : 2021-12-01 수정일 : 2021-12-01

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