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열려라쿡

홈베이킹- 담백 고소한 단호박 스콘 만들기

삶은 단호박을 으깨 넣어 단호박 특유의 고소함과 담백함이 함께 느껴지는 스콘!
3인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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가루류(박력분 280g, 베이킹파우더 6g)을 체질해 주세요.
그리고 설탕 50g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
차가운 버터 60g을 잘게 썰어 넣어주세요.
그리고 스크래퍼를 이용해 소보로처럼 보슬보슬한 상태가 될 때까지 썰어가며 섞어주세요.
이때 버터가 녹지 않도록 빠르게 진행해 주세요.
삶은 단호박은 냉장고에 보관 후 차가운 상태로 만들어주세요.
(버터가 녹지 않도록!)
단호박(껍질채)을 대충 으깨 넣고 우유를 조금씩 넣어가며 반죽을 뭉쳐주세요.

저는 우유의 양을 35g 넣었지만 단호박의 수분 함량에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있어요.

단호박의 수분함량에 따라 우유의 양도 달라지기에 꼭 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 추가해가며 반죽을 대충 뭉쳐주세요.

반죽이 질어지게 되면 바삭한 스콘의 식감도 사라지게 돼요!

뭉쳐진 반죽은 스콘의 결을 살리기 위해 반절 접기를 해가며 반죽을 쌓아 올려주세요.
뭉친 반죽은 비닐랩에 담고 냉장실에서 30분 이상 휴지해주세요.
휴지된 반죽은 밀대로 밀어 모양을 잡아주고 적당한 크기로 썰어주세요.
저는 둥근 모양으로 잡아 피자 모양으로 썰어주었어요.
스콘 반죽 윗면에 우유를 살짝 발라주세요.
예열된 오븐 180도에서 15~20분 구워주세요.
오븐의 사양에 따라 달라질 수 있으니 확인은 필수!!

오븐

노릇노릇 잘 구워졌다면 간단하게 완성이 되는 단호박 스콘!!
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등록일 : 2021-11-23 수정일 : 2021-11-24

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

포토 리뷰 1
요리 후기 1

용인여인네 2021-12-26 16:18:07

레시피대로 하는데 우유를 더 넣고 했어요^^ 아주 먹음직스럽게 구웠네요~~~^^ 

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