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쿡따라

흥행불패의 조합 국민찌개/돼지고기 김치찌개

입맛 없는 사람 머쓱하게 만드는 국민찌개 소울푸드 김치찌개입니다ㅎㅎ
돼지고기 큼직하게 썰어 넣고 얼큰 칼칼하게 끓였더니 밥도둑이 따로 없네요
누가 끓여도 실패하지 않는 맛있는 김치찌개 레시피 알려드릴게요^^*
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
신김치는 가운데 속 부분만 사용해
꼭지만 자르고 준비했어요~

김치에 무채나 파등이 들어가 있으면
대충 털어내고 만드시는게 좋아요~

깍둑썰기한 돼지고기 앞다리살에 적힌 분량의
간장, 생강술, 후추 넣어 조물조물해 밑간해 주세요~

얼려둔 돼지고기라 돼지 누린내 날 수 있어 밑간 살짝 했는데
생고기는 밑간 할 필요 없이 바로 사용하셔도 무방!

양파는 굵직하게 채 썰어 주고
파와 홍고추는 송송 썰어 주세요~

청양고추 넣어도 좋답니다

들기름 두르고 돼지고기 넣고 볶아
고기에 붉은색이 사라지면
신김치와 황설탕 넣고 김치가 야들 야들
숨이 죽을 정도로 볶은 후
다시마 육수 3컵 정도 부어 주세요~
멸치육수는 국멸치와 국간장 1스푼,
설탕 1티스푼, 맛술 2스푼 넣고
15분 정도 끓여 만들었어요~

다시마나 표고버섯 우린 물도 좋고 없으면
쌀뜨물 사용하시고 쌀뜨물도 없으면 생수 사용하시면 됩니다

김칫국물 반컵 정도 넣고 10분 정도 끓여 주세요~
양파 넣고 3분 정도 더 끓여 주세요~
다진마늘과 고춧가루 넣고
간은 새우젓으로 한 다음
후추 약간만 톡톡해 주세요~

김치찌개 색깔에 따라 고추가루 양은 가감해 주세요~

파와 홍고추 넣고 한소끔 후루룩 끓여 주면 돼지고기 김치찌개 완성!

간이 부족하면 소금으로 맞춰 주시면 돼요~

팁-주의사항
두부 있으면 두부도 넣어 주면 맛이 더 좋아요~

등록일 : 2021-11-22 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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