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판교맘’s누구나집밥

‘파닭’만드는 방법~!! 밑간 및 소스 황금레시피^^

예전에 파닭 즐기셨던 분 많으시죵??그래서 제가 준비해왔습니다^^
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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닭다리살300g은 우유에 30분,

닭비린내를 제거하는 과정입니다!

파채200g은 물에 30분 담가놔주셔요.
파닭소스 만들기 -> 연겨자2T,
물1T,
올리고당2T,
레몬즙1T,
생강가루1/3t,
다진마늘1/2T를 고루 섞고 잠시 두셔요.
파채는 건져 채반에서 자연스레 물기를 빼내주시고,
닭도 꺼내서 키친타월로 우유를 닦아 주신 후,
껍질은 손으로 당겨 제거해 주었습니다.
먹기 좋게 자른 닭에
소금1/2t,
후추조금을 넣고 30분간 밑간해 둡니다.
30분 후, 감자전분3T,
튀김가루1T를 넣고 버무려 주셔요.
오목한 팬에 기름을 넉넉히 둘러주신 후,

가루를 넣었을 때 '뽕'하고 올라오면 투하!

마늘6개는 편으로 썰어주신 후,
튀겨주시고,
닭은 팬을 살짝 기울여 모두 잠기도록 해 주신 후,
노릇노릇 해 질 때까지 튀겨주시면 됩니다.

중강불

채로 넣다 뺐다 해주시면서 튀기면 훨씬 더 바삭!

튀김트레이에 잠시 올려 놓고,
닭은 먹기 직전에 다시 한번 튀겨,
파채, 소스, 집에 있는 채소 올려 마무리하였습니다.
오늘도 맛나게 드셔요~^^
팁-주의사항
코가 뻥~~뚫릴 것 같은 파닭소스와 함께 찍어드시면, 맥주 안주로도 아주 좋습니다.

등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2021-11-18

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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