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해우니의요리이야기

소간 손질방법[ 가정에서 손쉽게 소간 손질하는 법과 소간 냄새 없애기]

앉았다 일어날 때 현기증을 느끼면 찾게 되는 소간 구이 신선한 소간이 정육점에 들어오면 한 팩 사다가 소금 넣고 구워 먹는 소간입니다.
4인분 30분 이내 초급
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신선한 횟감용 소간을 구입합니다. 껍질이 있는 부분은 껍질을 제거합니다.

소간의 일부분을 썰어 팔기 때문에 구입한 소간 전체에 얇은 막이 있는 것이 아니라 소간의 바깥쪽 부분에만 껍질이 있습니다.

껍질 벗긴 소간을 우유에 담가 달구어진 프라이팬에 살짝 구워줍니다.
구울 때 소금을 살 짝 뿌려줍니다.

흰 우유에 담가 꺼내 구우면 소간의 핏물도 제거되고 잡내도 제거 됩니다. 하지만 신선한 횟감용 소간은 잡내가 나지 않습니다.

굽기의 정도는 개인의 취향에 맞추어 굽습니다. 따뜻할 때 상위에 내어 드세요. 구우며 먹는 것이 최고입니다.
팁-주의사항
당일 또는 다음날까지 판매되는 한우 횟감용 소간을 구입하세요.내장은 반드시 정육점에 들어오는 날 구입해서 사세요. 신선도가 맛을 좌우합니다.

등록일 : 2021-11-12 수정일 : 2021-11-15

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