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꼬꼬부기

집에서 초간단 쯔유만들기(가쓰오부시, 생강)

다양한 국물요리에 활용할 수 있는 쯔유에요. 집에서 만들어서 더욱 안심하고 먹을 수 있어요.
4인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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냄비에 설탕 5T를 넣어주세요.
맛술 5T도 넣어주세요.
진간장 20T를 넣어주세요.

설탕 : 맛술 : 진간장 = 1 : 1 : 4

몽고식품 진간장 900ml/1.8L (조림, 볶음용)

다시마 한장을 넣어주세요.
간장을 끓여주는데 살짝 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 10분간 다시마를 우려내줍니다.

다시마를 넣고 너무 오래 끓이면 쓴맛이 올라올 수 있어요! 꼭 살짝 끓었을때 불을 꺼주세요.

10분 뒤 다시마를 건져냅니다.
말린 편생강 4조각을 넣고 약 5분간 팔팔 끓여주세요.
가쓰오부시 약 3줌을 준비해주세요.
불을 끈 간장 국물에 가쓰오부시를 넣고 약 3분간 우려내주세요.
채반에 국물만 따로 걸러내줍니다.
가쓰오부시와 생강을 넣어 향이 좋은 수제 쯔유 완성입니다!

등록일 : 2021-11-03 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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