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밥혜봇

화이타 만들기 또띠아요리로 좋은 멕시코 홈파티 음식

파히타 라고도 불리고 화이타라고도 불리는 멕시코 음식

구운 소고기나 닭고기를 소스와 함께 또띠아에 싸먹는 음식인데요.

여러 재료를 사용해 취향대로 올려 먹으면 되고, 비주얼도 좋아 홈파티음식으로 아주 괜찮더라고요.



타코나 브리또, 퀘사디아처럼 멕시코음식은 한국인의 입맛에도 딱 맞아 인기가 많은데요.

집에서도 쉽게 만들 수 있고 당연히 맛있는! 새로운 또띠아 요리를 찾으실 때 참 좋아요.

일인은 스테이크와 새우를 구워 화이타를 준비했는데, 닭고기를 좋아한다면 닭으로 준비하면 됩니다.

남은 치킨을 응용해도 좋고, 돼지고기도 괜찮아요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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가장 먼저 스테이크용 소고기에 밑간을 해서 재워둡니다.
스테이크 굽는 법은 여러번 알려드렸는데요.
키친타월로 소고기를 눌러 핏물을 제거하고, 올리브유와 소금, 후추를 넉넉히 뿌려 10~15분 방치합니다.
스테이크 시즈닝을 해둔 뒤 화이타에 들어갈 채소를 손질하면 되는데요.
저는 빨강, 노랑 파프리카와 양파를 넣었지만 있는 채소로 대체하면 됩니다.
피망도 좋고 숙주도 좋고, 올리브등을 더해도 좋아요.
개인적으로 숙주를 살짝 데쳐 함께 싸먹으니 더욱 맛있더라고요.
파프리카는 심을 제하고 씹기 좋은 크기로 채 썰고, 고수는 다져서 준비합니다.
멕시코 화이타는 고수와 함께 먹지만, 고수를 드시지 못한다면 당연히 빼면 되니 문제 없겠죠?
각종 소스와 슈레드치즈도 준비하는데요.
화이타에 치즈를 올린 뒤 싸먹으면 맛이 두배니 꼭 준비하는게 좋아요.
냉동 아보카도 퓨레가 있어 과카몰리를 만들었지만 생략하거나 시판 제품을 사용해도 됩니다.
사워크림도 준비하고, 시판 살사소스에 다진양파와 할라피뇨를 다져 넣어 준비했어요.
새우는 통새우로 준비하면 되는데, 요즘 제철인 대하로 만들면 맛이 더욱 좋겠죠?
냉동 새우라면 해동을 미리 해두고, 레몬즙을 한 두방울 떨어트린 찬물에 담궜다 헹궈 사용하면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
새우는 레몬즙 1티스푼, 올리브유 1티스푼, 칠리파우더 반티스푼, 후추를 넣고 밑간을 합니다.
없다면 버터에 구워도 좋구요.
고운 고춧가루를 뿌리거나 파프리카시즈닝을 넣어도 좋아요.
가장 먼저 달군 팬에 소고기를 구워주는데요.
레스팅을 하는 편이 맛있기 때문에 가장 먼저 굽지만, 래스팅 하지 않는다면 나중에 구우면 됩니다.
스테이크 굽는법은 강불로 달군 팬에 스테이크를 올리고, 겉이 바삭해지게 구운 다음 호일에 싸서 잔열로 익게 해주세요.
스테이크 레스팅을 하는 동안 올리브유를 살짝 두르고 파프리카와 양파도 숨이 죽을 정도만 볶아줍니다.
너무 많이 익으면 식감이 없어지니 살짝만 볶아주세요.
소금과 후추를 약간 뿌리고 볶았습니다.
재워뒀던 새우도 노릇하게 구워주면 되는데요.
시즈닝이 없어 양념을 하지 않았다면, 버터만 넣고 구워도 충분히 맛있어요.
마른 팬에 또띠아도 살짝 노릇하게 구워주면 화이타 만들기 거의 끝났습니다.
이제 플레이팅하고 먹으면 되겠죠?
또띠아는 4등분 해서 먹기 좋게 잘라주세요.
5~10분 정도 스테이크 레스팅이 끝나면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 완성이예요.
완성한 스테이크와 새우, 볶은 채소와 치즈 그리고 또띠아
여러가지 만들어둔 소스까지 접시에 담아내면 화이타 만들기가 끝났는데요.
비주얼이 정말 압도적이라 홈파티음식으로 강추하고 있어요.
만들기도 은근히 쉽구요.
구운 채소와 슈레드 치즈를 올리고, 새우나 스테이크를 올린 뒤 원하는 소스를 잔뜩 뿌리거나 찍어 먹는 맛
소스를 사랑하는 일인은 정말 좋아하는 맛인 멕시코 화이타 입니다.
또띠아 요리로 정말 정말 추천하고 싶어요!
팁-주의사항
TIP 넣어도, 빼도 좋아요.
취향에 따라 과카몰리를 준비해도 좋고, 살사소스를 만들어도, 시판을 사용해도 됩니다.
소고기는 등심을 사용했는데 다른 부위도 괜찮아요. 고수나 칠리파우더 역시 생략해도 됩니다.
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등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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