Name: 참간초 비빔면 [참간초소스와 메밀면의 맛있는 조합!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀면 2인분; 빨간 파프리카 1/4개; 피망 1/4개; 양파 1/4개; 오이 5cm; 당근 5cm; 참기름 6스푼; 진간장 7스푼; 식초 4스푼; 설탕 4스푼; 깨 1/2스푼

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하이유니별

참간초 비빔면 [참간초소스와 메밀면의 맛있는 조합!]

편스토랑 어남선생의 참간초소스 아시죠? 참기름, 간장, 식초, 설탕의 황금비율로 만든 참간초소스! 이 소스 하나만 있으면 냉파스타, 비빔면, 비빔밥 등 다양한 메뉴가 탄생하더라고요. 그래서 오늘은 이 맛있는 참간초소스를 이용해서 비빔면을 만들어 봤어요. 냉장고에 있던 채소를 모두 소환하고, 냉동실에 있던 새우도 데려왔어요. 좀 더 건강한 면을 먹고 싶어서 메밀면으로 준비했고요. 맛있는 참간초소스만 있으면 채소 채썰고, 냉동새우 해동해서 볶고, 메밀면을 삶기만 하면 휘리릭 맛있는 비빔면을 만들 수 있더라고요. 한번 맛보러 가 보실까요?

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

메밀면
2인분 구매
빨간 파프리카
1/4개 구매
피망
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
오이
5cm 구매
당근
5cm 구매

[참간초소스 재료]

참기름
6스푼 구매
진간장
7스푼 구매
식초
4스푼 구매
설탕
4스푼 구매
깨
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

참간초소스를 만들어 볼까요?
1인분을 만들기 위해서는 참기름 3스푼 / 간장 3.5스푼 / 식초 2스푼 / 설탕2스푼 / 깨 약간
이렇게 만들면 된다고 하네요.
저는 2인분 만들려고 위의 재료의 2배로 넣고 만들었어요.

오이, 당근, 빨간 파프리카, 피망, 양파를 같은 크기로 채썰어 주세요.
채소는 냉장고에 있는 거라면 어떤 것이라도 상관없을 것 같아요. 다양한 채소를 먹으면 건강에 좋으니까 많이 넣으시면 좋겠죠?

냉동새우 10마리를 해동해서 물기를 제거해서 준비해 주시고요. 기름 두른 팬에 소금 2꼬집, 후추 1꼬집을 넣고 볶아주세요.

메밀면을 삶을게요. 끓는물에 메밀국수를 넣어 삶은 뒤 찬물에 헹궈서 체에 받혀 두시고요. 다른 면보다는 그래도 메밀면이 더 건강하니까 저는 메밀면을 사용해 보려고 해요.

큰 그릇에 삶은 메밀면을 넣어주시고요. 채 썰어 둔 채소들도 넣어주세요. 그리고 볶은 새우도 넣어주세요.

참간초소스를 부어주세요. 이제 골고루 섞어주시면 돼요. 간단하죠?

플레이팅했어요! 다양한 채소와 구운새우 그리고 메밀면을 참간초소스로 버무려 낸 참.간.초.비.빔.면이 완성됐어요. 이 참간초소스는 정말 요물이네요. 별다른 재료 들어가지 않았는데도 재료들의 비율 덕분인지 정말 맛있는 맛이 나요. 간장베이스의 참간초소스는 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있을 것 같아서 좋아요. 매콤한 맛을 원하시면 여기에 취향껏 고춧가루를 첨가하시면 되고요. 저는 아이와 함께 먹을 거라서 고춧가루는 뺐어요. 새우까지 넣어서 만들었더니 새우의 탱글탱글함까지 더해져서 더 매력적인 맛이 나요.