든든한 겨울간식 호빵만들기

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-버터홍차

든든한 겨울간식 호빵만들기

날씨가 쌀쌀해지니 호빵이 나오기 시작했어요.
김이 모락모락 나는 호빵을 반 갈라 호호 불어가며 먹으면 꿀맛이 따로 없죠.
발효 과정도 길지 않고 오븐이 없어도 만들 수 있는 호빵
집에서 만들어 보세요.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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팥 호빵 10~12개 분량입니다.
팥은 40g으로 분할
반죽을 50g으로 분할 시 12개
60g 분할시 10개입니다.
팥 앙금은 40g씩 넣어주시면 됩니다.

밀가루와 베이킹파우더는 함께 체쳐서 준비합니다.

우유를 미지근하게 데워 이스트를 풀어줍니다.

버터를 제외한 모든 재료를 한번에 넣고 반죽을 시작합니다.

날리는 가루없이 섞이면 버터를 넣고 반죽을 10분정도 충분히 해주세요.

반죽이 되면 비닐을 씌워 10분정도 휴지를 시켜줍니다.

반죽을 휴지시키는 동안 팥앙금을 분할 해 주세요.

저는 시판 고운팥앙금을 사용했습니다.
팥알이 있는 붕어빵용도 맛있어요.

유산지를 사방 10cm 정도로 재단해주세요.

유산지 대신 머핀유산지컵을 사용하셔도 됩니다.

반죽을 분할 해 주세요.
저는 60g씩 분할해서 10개의 호빵을 만들었어요.

60g씩 10개 분할하면 팥은 400g 필요
50g씩 12개 분할하면 팥은 480g 필요

분할 할 반죽은 가볍게 둥글리기를 해주세요.

밀대를 사용해 밀어 준 후 팥앙금을 넣고,

이음매를 잘 꼬집어 줍니다.

이음매가 바닥으로 가도록 유산지에 올려줍니다.

비닐을 씌우고 30~40분 가량 따뜻한 곳에서 발효를 해주세요.

찜기에 물이 끓으면 반죽을 올려 뚜껑을 닫고 12~15분가량 쪄줍니다.
중간에 궁굼해도 열어보시면 쭈글이가 됩니다. 호빵은 부끄럼쟁이라 탱탱한 호빵을 위해 시간을 지켜주세요.

호빵이 익었을때 뚜껑을 열면 뽀얀 스팀과 함께 하얗고 토실토실한 호빵을 볼 수 있지요.

호빵이 뜨거우니 조심히 건져주세요.

잘 익은 호빵의 얇은 막같은 껍질을 보면 시판 호빵 부럽지 않아요.
갓 쪄낸 호빵을 반으로 가르면 김이 모락모락 행복헤지지요. 우유와 함게 맛있게 드세요.

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등록일 : 2021-10-28 수정일 : 2021-10-29

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https://blog.naver.com/sy1218i

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댓글 2

#겨울간식 #호빵 #호빵만들기 #단팥호빵 #판호빵 #찐빵

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