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-버터홍차

순우유빵 알프스 소녀 하이디의 흰 빵 만들기

알프스 소녀 하이디 책을 읽다보면 하이디의 순수하고 따뜻한 마음과 알프스의 깨끗하고 상쾌한 공기가 느껴지는 기분이 들곤해요. 부드럽고 맛있는 흰빵을 하이디가 페터네 할머니에게 드리고 싶어하는 그 마음이 예뻐서 흰빵이 더 사랑스러워 보이는 것 같아요.
3인분 120분 이내 초급
조리순서Steps
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버터를 제외한 모든 재료와 미지근한 우유를 넣고 반죽을 시작합니다.
날가루가 없이 반죽이 뭉치면 버터를 넣고 10분정도 충분히 반죽을 해주세요.
반죽에 랩을 씌우고 숨구멍을 내준 후,
따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효를 해줍니다.
1차 발효가 완료 된 반죽은 펀치를 줘서 가스를 빼줍니다.
반죽을 6 개로 분할합니다.
둥글리기를 해준 후, 젖은 면보나 비닐을 씌고 15~20분 가량 중간 발효를 해주세요.
중간 발효 후, 가볍게 펀칭을 하고,
둥글리기를 후 젓가락으로 누르거나
밀대로 가운대를 꾹 눌러주어 모양을 잡아줍니다.
성형한 반죽은 팬에 올려 젖은 면보나 비닐을 덮어 약 40분가량 2차 발효를 해주세요.
2차발효를 하는 동안 오븐을 140도로 예열을 해줍니다.

오븐

2차 발효가 끝나면 체망을 이용해 덧가루를 입혀줍니다.
140도 예열 된 오븐에서 15분 구워주세요.
아기 엉덩이처럼 뽀얀 하이디의 흰빵이 구워졌어요.
하이디의 흰빵은 따뜻할 때, 그냥 뜯어먹어도 맛있고 아이들에게 주기도 좋답니다.
담백한 맛에 잼과 곁들여도 맛있고 식사빵으로 좋아요.

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

Eucalypoly 2022-04-15 17:32:42

모닝롤 처럼 오븐에 부드럽게 구워서 먹어도 봤는데 이번엔 제빵기로 구웠어요. 그냥 먹어도 맛있어요♡ 

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