Name: 순우유빵 알프스 소녀 하이디의 흰 빵 만들기
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루강력분 300g; 우유 220g; 설탕 25g; 소금 4g; 드라이이스트 4g; 버터 15g; 덧뿌릴 강력분 약간

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-버터홍차

순우유빵 알프스 소녀 하이디의 흰 빵 만들기

알프스 소녀 하이디 책을 읽다보면 하이디의 순수하고 따뜻한 마음과 알프스의 깨끗하고 상쾌한 공기가 느껴지는 기분이 들곤해요. 부드럽고 맛있는 흰빵을 하이디가 페터네 할머니에게 드리고 싶어하는 그 마음이 예뻐서 흰빵이 더 사랑스러워 보이는 것 같아요.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루강력분 구매 300g

우유 구매 220g

설탕 구매 25g

소금 구매 4g

드라이이스트 구매 4g

버터 구매 15g

덧뿌릴 강력분 구매 약간

노하우

조리순서Steps

버터를 제외한 모든 재료와 미지근한 우유를 넣고 반죽을 시작합니다.

날가루가 없이 반죽이 뭉치면 버터를 넣고 10분정도 충분히 반죽을 해주세요.

반죽에 랩을 씌우고 숨구멍을 내준 후,
따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효를 해줍니다.

1차 발효가 완료 된 반죽은 펀치를 줘서 가스를 빼줍니다.

반죽을 6 개로 분할합니다.

둥글리기를 해준 후, 젖은 면보나 비닐을 씌고 15~20분 가량 중간 발효를 해주세요.

중간 발효 후, 가볍게 펀칭을 하고,
둥글리기를 후 젓가락으로 누르거나
밀대로 가운대를 꾹 눌러주어 모양을 잡아줍니다.

성형한 반죽은 팬에 올려 젖은 면보나 비닐을 덮어 약 40분가량 2차 발효를 해주세요.
2차발효를 하는 동안 오븐을 140도로 예열을 해줍니다.

오븐

2차 발효가 끝나면 체망을 이용해 덧가루를 입혀줍니다.
140도 예열 된 오븐에서 15분 구워주세요.

아기 엉덩이처럼 뽀얀 하이디의 흰빵이 구워졌어요.

하이디의 흰빵은 따뜻할 때, 그냥 뜯어먹어도 맛있고 아이들에게 주기도 좋답니다.
담백한 맛에 잼과 곁들여도 맛있고 식사빵으로 좋아요.

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등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

-버터홍차

https://blog.naver.com/sy1218i

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도