술안주, 손님접대에 좋은 버터 불매콤 똥집볶음~

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쉬운언니

술안주, 손님접대에 좋은 버터 불매콤 똥집볶음~

대부분 닭근위는 매운볶음보다는 단백하게 소금간 볶음을 많이들 하는데 오늘은 고추장 볶음으로 만들어 봤어요. 손님접대가 있어서 만들었는데 정말 한순간에 순삭했네요.^^
술한잔 하는 손님을 초대했을때 요거 별미입니다.
다음엔 두접시 하라고 주문받았네요ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭근위
300g 구매
양파
1/2쪽 구매
당근
약간 구매
통마늘
10개 구매
청양고추
2개 구매
버터
30g 구매
맛술
1T 구매
통깨
약간 구매
월남고추
5~6개 구매

[고추장양념]

노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양파는 2*2Cm, 마늘은 2등분, 당근은 반을갈라 어슷썰기, 청량고추는 원형으로 슬라이스를 해서 야채를 준비해 주시고 버터도 30g을 잘라 준비해 주세요.

닭근위는 핏물이 나오니 물에 담궈 여러번 헹구고 두꺼운 부분을 반을 잘라 이등분 해 주세요.

양념재료는 모두 한데 섞어두세요.

양념장을 찍어먹어보아 단맛이 부족하면 설탕을 약간 추가하셔도 됩니다.

팬에 중약불로 버터를 넣고 녹여주세요.

쎈불을 사용하면 버터가 쉽게 타니 중약불로 녹여주세요.

버터가 녹으면 면 닭근위와 마늘을 넣고 볶아주세요.

닭근위에서 생각보다 물이 많이 나올꺼예요. 닭근위가 다 익을때까지 볶아주세요.

닭근위가 잘 익으면 센불에서 맛술을 넣어 잡내를 다시한번 날려주세요.

맛술이 끓어 술향이 날아가면 월남고추를 넣고 매운향이 베이도록 볶아주세요.

이제 모든 야채중에 고명으로 사용한 청양고추를 약간만 남겨두고 나머지는 모두 넣고 쎈불에서 볶아주세요.

야채가 기름에 닿아 살짝만 익혀지면 바로 만들어둔 양념장을 넣고 쎈불로 볶아주세요.

양념이 닭근위에 다 졸아들면 완성입니다.

쎈불로 볶아야 수분이 안생기고 맛있게 졸아들어요.

이제 완성접시에 옮겨닮고 통깨와, 남겨둔 청양고추를 뿌려 마무리하면 끝!!

: 닭똥집을 더 매콤하게 만들고 싶을땐 고춧가루를 청량고춧가루로 사용하거나 청량고추를 더 많이 넣고 볶아주시면 불매콤 닭똥집으로 드실수 있어요.
참고로 매운맛이 올라가면 단맛이 떨어지니 매실청이나 설탕도 같이 추가해야 맛있어요^^

닭똥집볶음 관련 상품

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

포토 리뷰 2

요리 후기 2

이빠이83 2022-06-06 16:48:41

저는 깻잎도 넣었어요~ 버터넣은건 처음 먹어보는데 맛있네요~^^ 감사히 잘먹겠습니다~^^

오야82 2021-12-14 18:53:49

너무 잘 먹었습니다 ♡♡♡

댓글 1

#술안주 #닭똥집 #닭근위 #똥집볶음 #불똥집볶음 #손님접대 #소주안주 #양념똥집볶음 #집들이음식 #똥집마늘볶음

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