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(주)오쿠

동그랑땡으로 간단하게 [오징어 순대] 만들기, 오쿠 레시피

넷플릭스 드라마 오징어 게임으로 덩달아 핫해진 오징어 요리!

오징어 순대 만들기 알려드립니다.

냉동실에 늘 있는 동그랑땡, 명절에 남은 동그랑땡 처치가 필요하시다면 주목!

복잡하게 힘들게 두부 짜고, 당근, 부추 등 다져서 하는 방법이 아닌

동그랑땡으로 간단하게 만드는 방법을 알려드립니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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통오징어, 동그랑땡, 밀가루, 부추 약간(생략가능)을 준비해 주세요.

오징어는 손질 된 통오징어로 구매하면 편해요.

동그랑땡으로 오징어 순대소를 만들거예요. 해동 된 동그랑땡을 손이나 포크 등을 이용해 으깨주세요.

동그랑땡은 냉동실에서 미리 꺼내 해동시켜 주는 것이 좋아요.

오징어 다리(1마리 분)을 다져서 넣으면 씹는 식감이 좋아져요. 귀찮으시면 패스하셔도 됩니다 ㅎ

오징어 다리는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 다지면 훨씬 쉬워요.

맛있어 보이라고 초록초록한 색감을 위해 부추를 조금 다져넣어 주시면 좋아요. 부추 대신 쪽파나, 매운 것을 좋아하시면 청양고추도 괜챃아요.
으깨놓은 동그랑땡에 다진 부추와 오징어 다리를 섞어 주세요.
준비된 통오징어와 섞어 놓은 순대소를 준비합니다.
순대소를 넣기 전, 오징어 몸통안에 밀가루를 1스푼 정도 넣어서 코팅해 주세요. 밀가루는 나중에 익힌 후 오징어와 순대소가 분리되는 것을 막아줘요.

오징어에 밀가루를 넣고 흔들었다가 거꾸로 쏟아주세요. 그러면 밀가루가 골고루 묻는답니다.

순대소를 75~80%가지만 꽉꽉 눌러 채운 후, 이쑤시개로 마무리 해주세요. 소를 채울 때는 아래 끝까지 들어갈 수 있게 숟가락으로 눌러주는 것이 좋으며, 이쑤시개로 막는 쪽까지 너무 많이 채우게 되면 찌고 나서 터질 수가 있어요.

소를 채울 때는 100% 꽉꽉 채우지 않는다는 거 명심해 주세요! 오징어가 익으면 수축되기 때문이에요~

소를 다 채웠으면, 찜기에 오징어 다리와 오징어를 올려주세요. 일반 가스불과 냄비에서 조리 하실 경우 김이 오른 후 올려주세요. 저는 오쿠 대용량 한방쿠커를 이용해서 금방 김이 올랐답니다~
가스불 기준으로 김이 오른 후 약 15분 정도 쪄주시면 되고, 오쿠 한방 멀티쿠커는 처음부터 15분으로 설정해 주시면 됩니다.

찌는 시간은 오징어 크기와 화력에 따라 조절하셔야 해요. 동그랑땡을 이용해서 시간이 훨씬 단축됐어요.

통통하고 먹음직스러운 오징어 순대가 완성되었네요. 속이 터진 것 하나 없이 너무 잘 쪄졌어요.
오징어 순대는 바로 먹어도 좋지만, 한 김 식힌 후 썰어야 모양이 예쁘게 썰린답니다. 칼질에 자신이 없는 분들은 냉장고에 넣어 굳혔다가 썰어보세요!
담백하고 쫄깃한 오징어 순대, 초장이나 초간장과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. 맛있게 해 드세요^^
팁-주의사항
1. 소를 넣기 전 오징어 몸통 안을 밀가루로 한 번 입혀주기
2. 소를 넣을 때는 너무 꽉 채우지 말고 공간을 남겨두기
3. 오징어 순대를 찌고 나서 한 김 식힌 후 썰기

등록일 : 2021-10-14 수정일 : 2021-10-15

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레시피 작성자About the writer

(주)오쿠

건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

제품
[오쿠]OCC-HP500 5L 대용량 한방 멀티쿠커 약탕기
요리 후기 1

선경델키 2022-02-14 18:42:05

맛있어요  

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