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너나코

[구수하고 담백한 된장찌개]/한국인의 밥상에 대표가 되는 찌개가 된장찌개가 아닐까 생각해 보네요!! 꿀팁 방출~

가장 흔하고 만만한 찌개이지만 또 한국인들이 가장 선호하는 찌개가 김치찌개와 이 된장찌개가 아닐까 생각해 보게 되는데요. 차돌박이, 소고기, 우렁, 바지락 등 주재료가 무엇이냐에 따라 된장의 명칭도 달리 불리게 되는데 주재료로 뭘 넣어도 다 맛난 된장찌개가 되잖아요. ​이 많은 종류의 맛난 된장찌개 중에 저는 오늘 멸치 육수를 넣어 담백하게 된장찌개의 가장 기본이 되면서도 깔끔하고 구수하게 맛난 맛을 즐길 수 있는 된장찌개를 끓여볼까 해요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
느타리버섯은 한 가닥씩 뜯어주세요.
애호박은 반달썰기를 해도 좋은데
저는 반달썰기에서 한 번 더 썰어
주었어요. 대파는 어슷 썰어 주시고
두부도 먹기 좋은 사이즈로 잘아
주세요. 청양고추는 어슷 썰어 주시고
마늘은 다져서 준비해 두세요.
된장 2 큰 술에
참기름 1 큰 술을 넣어 볶아 주세요.
국물이 끓기 시작하면 준비해둔
야채들을 넣어 꿇여 익혀 주시고
마늘과 두부도 넣어 끓여 다 익혀
주세요.
끓을 때 표면에 생기는 불순물인
거품은 걷어 주시면 맛이 더 개운하고
깔끔해진답니다.
이렇게 해서 따끈하고 구수하고
풍미가 가득한 맛난 된장찌개가
완성이 되었네요~
어려서 부터 먹어오던 콩으로 만든
전통 발효 식품인 된장으로 찌개를
만들어 보았는데 먹으며 행복과
건강과 맛과 추억까지 챙기는 시간
이었네요:)
팁-주의사항
된장을 참기름에 볶아서 찌개를 끓이면 맛이 더 구수하고 진한 풍미를 느낄 수 있답니다.

등록일 : 2021-10-01 수정일 : 2021-10-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

ㅁㄴㅊㄷㄴㅈ 2022-09-18 02:18:19

된장을 참기름으로 볶는 방식은 처음인데 너무 맛있네요 굿 

댓글 1
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