Name: 별미김치 고구마순김치 담그기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 고구마순 1500g; 부추 150g; 양파 2개; 굵은소금 1+1/2컵; 물 3L; 밀가루 2/3컵; 물 600ml; 고추청 4컵; 고추가루 1컵; 멸치액젓 1컵; 매실청 1컵; 마늘 넘치게 3T; 밀가루풀 3컵; 통깨

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행복한미야미니맘

별미김치 고구마순김치 담그기

전라도가 고향인 분들에게 익숙한 여름철별미 고구마순김치 맛있게 담그는 방법입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마순
1500g 구매
부추
150g 구매
양파
2개 구매

[고구마순절이기]

굵은소금
1+1/2컵 구매
물
3L 구매

[밀가루풀 쑤기]

밀가루
2/3컵 구매
물
600ml 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

고구마순의 껍질을 벗겨요.

물 3L에 굵은소금 1과 1/2컵을 녹여

고구마순을 넣어 절여요.
40분~ 1시간

절여지는 동안
부추는 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 자르고

양파는

채 썰어요.

중간에 고구마순을 위아래 뒤집어요.

물 600ml에
밀가루 2/3컵을 넣어 풀어주어요.

팔팔 끓여

식혀요.

고구마순이 휘어지면

물에 2~3번 헹궈

물기를 빼요.

커다란 볼에 고추청 4컵

고추가루 1컵

매실청1컵

멸치액젓1컵

밀가루풀 3컵

마늘 넘치게 3T를
넣고

섞어 양념을 만들어요.

완성된 양념에

고구마순을 넣어

버무려요.

버무려진 고구마순에

부추.양파를 넣고

버무려요.

다 바무려지면

깨를 솔솔 뿌려 마무리해요.
싱거우면 소금으로 보충해요.

고구마순김치 완성~

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등록일 : 2021-09-26 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

#고구마순김치 #여름철별미김치

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