도시락 반찬으로 좋은 '일반 느타리버섯(곤지7호) 장조림'

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도시락 반찬으로 좋은 '일반 느타리버섯(곤지7호) 장조림'

요즘 다이어트를 하느라 도시락을 싸서 다니는 남편을 위해 현미밥에 잘 어울리면서 부담없는 반찬이 무엇일까 생각하다가 소고기를 대체하여 일반 느타리버섯(곤지7호)과 메추리알로 장조림을 만들어 보았습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 메추리알 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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3색 모둠 느타리버섯 중 갈색의 곤지7호 느타리버섯 300g을 골라내어 세척한 후 물기를 빼줍니다.

3팩에서 곤지7호 느타리버섯만 골라내면 약 450g이 됩니다.

버섯을 잘게 찢어 줍니다.
깐 메추리알의 물기도 잘 빼줍니다.

진간장 종이컵 1컵, 물 1L, 맛술 2T, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2t, 말린 홍고추 2개 자른 것, 다시팩 1팩을 넣어주고 바글바글 끓여 주세요.

저는 다이어트 중인 남편을 위해 조금 덜 짜고 덜 달게 했는데 기호에 따라 진간장과 설탕을 조금 더 추가해 주셔도 됩니다.

조림간장에서 홍고추를 제외한 건더기를 모두 건져 주세요.
깐 메추리알 1kg을 넣고 중불에서 끓여 주세요.
약20분 정도 끓이다 보면 색이 점점 진하게 올라옵니다.

메추리알의 색이 어느 정도 진하게 올라오면 곤지7호 느타리버섯 450g을 넣고 중불에서 다시 끓여 주세요.

중불에서 약 10분 정도 끓이면 다 완성입니다!

느타리버섯장조림 관련 상품

등록일 : 2021-09-23 수정일 : 2021-10-26

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댓글 1

#3색모둠느타리버섯 #곤지7호느타리버섯 #일반느타리버섯 #버섯장조림 #메추리알장조림 #밥반찬 #도시락반찬 #버섯요리

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