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세실이

곤지7호 느타리버섯 카레라이스

고기 대신에 쫄깃하고 감칠맛나는 느타리버섯을 듬뿍 넣어 만든 카레라이스로 만든 채식레시피입니다.
4인분 60분 이내 초급
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경기도 농업개발원에서 개발한 신품종 버섯 3색 느타리 버섯으로 백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)가 들어 있는 색다른 느타리버섯입니다.
3색 느타리 버섯중에서 일반 느타리버섯 곤지7호 200g입니다.
곤지7호 느타리버섯은 먹기좋게 찢어 놓고 카레세트를 준비합니다.
분량의 양파와 당근과 감자는 깍둑썰기를 하여 솥에 넣고 다진마늘을 넣어줍니다.
(원래 카레라이스에는 마늘을 안넣는데 고기없이 만드는 채식요리라서 마늘을 넣었습니다.)
포도씨유 넉넉히 두르고 느타리버섯을 제외한 채소를 넣고 충분히 볶은 다음 느타리버섯을 넣어서 나른해 질때까지 볶아줍니다.
생수와 퐁드보 육수를 넣어서 10분간 끓인 후 카레가루와 매운맛 소스를 넣고, 눌어붙지 않게 바닥을 저어가면서 적 계속해서 끓여줍니다.
적당한 농도로 걸죽해지면 느타리버섯 카레라이스 완성입니다.
접시에 예쁘게 담아 보았습니다.
카레라이스는 양식요리인데 지금은 어느 가정에서나 쉽게 만들어 먹는 요리입니다.
아이들 어렸을적에는 소고기, 돼지고기, 닭가슴살, 참치를 넣어서 만들어 주었습니다.
오늘은 고기 대신에 느타리버섯을 넣고 만든 채식요리로 다이어트할 때 좋을것 같습니다.
카레라이스는 김치 한가지만 있어도 맛있게 먹을수 있습니다.
팁-주의사항
고기를 항상 넣어 먹었던 카레라이스에 쫄깃하고 맛있는 느타리버섯을 듬뿍 넣었더니 맛도 좋고 부담이 없어서 다이어트에도 좋을것 같습니다.

등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-25

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

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