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자연주부

간장멸치볶음/금방 뚝딱 만들어 가족들의 사랑 독차지하는 밑반찬/stir-fried anchovies

우리 식탁에서 가장 친숙한 밑반찬
간장멸치볶음 만들어보았어요
10분이면 뚝딱 만들어내지만
양념의 비율을 어떻게
조절해야할지 매번 고민하게
되는것 같아요
간단하고 달콤짭쪼름한
멸치볶음 같이 만들어봐요
4인분 30분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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간장멸치볶음 양념장 부터 만들어요
간장1T,매실청2T,올리고당3T,물1T
모두 넣어 잘 섞어주세요

T는 밥숟가락 계량입니다

매실청 없는 경우 올리고당1T 더 넣어주세요

식용유2T 넣고 골고루 펼치고
다진마늘1T 넣어
마늘향을 내세요

중약불로 달군 후 기름 넣으세요

볶음멸치70g,맛술1T
넣어 볶은 뒤
접시에 펼쳐서
잠시 놔두세요
양념장을 부어 전체가
다 끓어오를 때까지
기다려주세요
약불로 줄이고
볶아놓은 멸치를
넣어서 잘 어우러지도록
볶아주세요

지리멸치의 경우 짠 맛이 더 강하니
간장의 양을 반으로 줄여주세요

꿀1T 넣어
잘 버무려주세요

멸치볶음 할 때 설탕 대신 꿀이나 올리고당 사용하면
딱딱해지지 않고 윤기흐르는 볶음을 만들어줍니다
꿀이 없으면 올리고당이나 물엿 사용하세요

통깨1/2T 뿌려주면
달콤짭쪼름한
간장멸치볶음
완성입니다

식성에 따라 참기름1T 넣어줘도 좋아요

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등록일 : 2021-09-10 수정일 : 2021-10-12

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레시피 작성자About the writer

자연주부

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

포토 리뷰 1
요리 후기 2

박성준입니다 2021-10-11 17:09:01

맛 있네요 재료가 없는것은 그냥 빼고 했어요 

쉐프의 한마디2021-10-12 12:54:39

감사합니다 오늘도 행복하고 좋은 하루되시구요^^

jnkim 물찬제비 2021-12-01 18:40:49

맛잇게 잘안들어 졌는데 아이들 입에는 좋아하는데 어른들은 좀 달다고하네요 담에는 덜달게 해야겠네요 도움많이됐읍니다,  

쉐프의 한마디2021-12-02 14:10:39

식성에 맞게 단맛은 조절해서 드시면 됩니다 좋은 날 되시구요 감사합니다^^

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