Name: 단짠의 조화, 프레첼 머랭쿠키 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 흰자 75g; 설탕 75g; 레몬즙 1티스푼; 프레첼

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일일행소

단짠의 조화, 프레첼 머랭쿠키 만들기

감자뇨끼를 만들고 남은 계란 노른자. 머랭에 사용됩니다.
평범한 머랭도 좋지만, 프레첼을 얹으면 단짠단짠, 멈출 수 없이 계속 집어먹게 되는 놀라운 효과가 있습니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란 흰자
75g 구매
설탕
75g 구매
레몬즙
1티스푼 구매
프레첼
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

계란흰자(75g), 설탕(75g), 레몬즙 1작은술, 프레첼과자
*작은술: 차숟가락

달걀 흰자를 핸드믹서로 거품이 나게 풀어준 뒤, 설탕을 3번으로 나눠서 넣어 줍니다.

레몬즙을 넣어주면 비린내도 잡고 머랭도 단단해진다고 해서 1t 추가해 보았습니다.
(레몬즙 생략 가능)

핸드믹서를 들어올렸을 때 끝이 뾰족한 뿔이 서면 머랭이 잘 만들어진 거예요.

짤주머니에 깍지(별깍지 사용)를 끼우고 머랭을 담아줍니다.
*짤주머니와 깍지는 머랭치기 전에 미리 준비해 두면 편해요.
*짤주머니는 계량컵에 끼우면 머랭을 담기 편해요.

오븐판 위에 종이호일을 깔고 머랭을 짜줍니다.(아들손)

예쁜 모양으로 짜도 좋지만, 아이들이 만드는 경우, 그냥 짜고싶은대로 짜게 둡니다.

머랭 위에 프레첼 얹기.
삐뚤빼뚤, 내맘대로 올립니다.

100도로 예열된 오븐에서 1시간 30분 정도 구워줍니다. 굽는다는 느낌보다는 말린다는 느낌이 강합니다.
(*각 가정에서 사용하는 오븐의 사양에 따라서 온도와 시간은 다를 수 있습니다. 90~100도 사이에서 조절해 주세요.)

오븐

머랭 완성.
습한 날씨일 때는 상온에 두자마자 눅눅해지면서 머랭이 들러붙기 시작합니다.
만들어서 최대한 빨리 드시고, 남은 머랭은 밀폐용기에 방습제를 넣어서 보관해 주세요.

: 구운 후 만졌을 때, 말랑한 느낌이 있으면 시간을 추가해서 구워줍니다.
유산지에 달라붙지 않고 깔끔하게 떨어지면 잘 구워진 거예요.

프레첼머랭쿠키 관련 상품

등록일 : 2021-09-03 수정일 : 2023-04-20

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