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사계절밥상

두부 간장조림. 쫀득하고 짭쪼름한 두부요리.

두부를 들기름에 부쳐 곤약과 함께 짭쪼름하게 졸인 밑반찬입니다.
4인분 20분 이내 아무나

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조리순서Steps
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두부는 3등분으로 자른 뒤 0.5cm 두께로 자르고 곤약도 두부 모양처럼 사각형으로잘라 주세요.
청양고추와 홍고추는 반 갈라 씨를 털어내고 송송 썰어 줍니다.
대파도 흰 부분만 송송 썰어 주세요.
팬에 들기름 넉넉하게 넣고 두부를 노릇하게 지져 냅니다.
*들기름은 열에 약하기 때문에 중약불로 부치고 들기름이 없으면 식용유에 참기름 섞어 부쳐 주세요.
끓는 물에 식초 한방울 떨어 뜨려 곤약을 30초간 데쳐 주세요.
간장,맛술,설탕,간마늘,조청,청양고추 넣어 조림 소스 끓입니다.
노릇하게 부친 두부와 곤약 넣어 졸여 주세요.
국물이 약간만 남도록 졸여 지면 대파와 통깨 넣어 완성합니다.
팁-주의사항
두부 부칠때 고소하게 들기름에 부치는데 들기름이 없으면 식용유에 참기름을 섞어 부쳐도 고소합니다.
들기름은 열에 약하기 때문에 중약불에서 천천히 부쳐 주세요.

등록일 : 2021-08-27 수정일 : 2021-08-27

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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