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하이유니별

훈제오리 두루치기

훈제오리를 고추장양념 넣고 볶으면 맛있는 훈제오리 두루치기가 완성돼요. 맛있는 술안주로도 좋고, 밥과 함께 먹어도 좋은 전천후 요리예요. 손님초대요리로도 좋고, 생일상차림요리로도 좋아요.
2인분 30분 이내 아무나
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양파, 파프리카, 당근은 채썰어 주시고요. 부추는 나머지 채소와 비슷한 길이로 썰어 주세요.
양념장을 만들게요.
고추장 2스푼, 진간장 3스푼, 맛술 3스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼을 넣고 골고루 섞어 주세요.

고추장만 많이 넣으면 텁텁하고 간이 제대로 되지 않잖아요? 그래서 고추장 양은 조금 줄이고 대신 진간장을 넣어서 간을 해 주시면 좋아요.

훈제오리를 먼저 한번 볶을게요.
이미 다 익혀져 나온 거긴 하지만 한번 볶아서 기름은 제거한 게 깔끔한 두루치기 맛의 비결이죠. 오리기름이야 몸에 좋다지만 그렇다고 기름을 많이 먹을 필요는 없겠죠?
중약불에서 익히다 보면 사진에서 보듯이 기름이 많이 나와요. 그럼 기름을 제거해 주시면 돼요.
후라이팬에 볶은 훈제오리를 넣고 손질해 둔 채소도 넣어 주세요. 그리고 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 골고루 섞으며 볶아 주세요.
팁-주의사항
양념장을 만들 때 고추장만 많이 넣으면 텁텁하고 간이 제대로 되지 않잖아요? 그래서 고추장 양은 조금 줄이고 대신 진간장을 넣어서 간을 해 주시면 좋아요.

등록일 : 2021-08-27 수정일 : 2021-08-27

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레시피 작성자About the writer

하이유니별

건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

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