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주말은엄마밥

소고기 가지전 만드는 법

가지는 대충 볶아두 맛있고
신경써서 나물처럼 무쳐도 맛있죠.
튀기거나 전으로 만들면 훨씬 맛있구요^^
다진고기를 올려서 전으로 만드니
고기가 들어가서 그런지 너무 맛있어지네요~
3인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기를 먼저 양념해주세요.
다짐육250g에
진간장1큰술,
맛술2큰술,
다진마늘1큰술,
참기름1큰술을 넣어주세요.
부침가루1큰술(많이),
고운소금1작은술,
계란1개, 후추약간을
넣고 골고루 섞어주세요.
가지는 동그랗게 모양을
살려서 썰어주세요.
가지를 봉지에 담고
부침가루1큰술을
넣어주세요.
봉지 입구를 막고 흔들어서
가지에 부침가루가
골고루 묻게 해 주세요.
가지에 양념한 고기를
1티스푼씩 떠 올리고
손으로 얇게 펴주세요.
부침가루를 다시 골고루
묻혀주세요.
청홍고추는 고추씨를
제거하고 가늘게 다지듯이 썰어주세요.
가지에 계란물을 묻혀서
달구어진 후라이팬에
올려주세요.
식용유는 넉넉히 둘러주세요.
불을 약하게 조절하고
썰어 놓은 청홍고추를
예쁘게 올려주세요.
뒤집어서 꾹꾹 누르면서
고기가 잘 익도록 약한 불에서
오래 익혀주세요.
☆찍어먹을 양념장
진간장2큰술,
식초1큰술,
깻가루 약간을 넣고 섞어주세요.

등록일 : 2021-08-25 수정일 : 2021-08-26

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

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