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무드앤쿡

[무드앤쿡#.30] 표고버섯 싫어하는 사람도 반해버린 맛, 중화풍 해물덮밥 <표고버섯 새우 덮밥>

쫄깃쫄깃한 표고버섯이랑 탱탱한 새우의 조합이 너무 잘 어울리는 한 그릇 요리입니다 :) 집에 하나씩은 있는 굴소스를 이용해 간단하게 만들 수 있는 중화풍 덮밥이에요, 맥주 한 잔과 함께 하면 무더운 여름날 저녁으로 딱이랍니다!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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건표고버섯은 물에 불려서 채썰어 준비합니다.
양파도 채썰어 준비합니다.
마늘, 쪽파는 다져서 준비합니다.
새우는 껍질을 벗겨서 준비합니다.
다진 마늘과 채썬 양파를 기름을 두른 팬에 볶아줍니다.
소금, 후추로 밑간을 한 새우를 넣고 볶아줍니다.
새우가 붉은색으로 변하면 미림을 팬에 한바퀴 둘러줍니다.
표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
- 마른 표고버섯을 불릴 때는 찬 물에 담가줍니다.
- 더운 물에 불리면 표고버섯의 성분이 잘 우러나지 않기 때문에 시간이 걸리더라도 찬물에서 불려주는게 좋아요!

버섯 불린 물은 버리지 말고 양념에 넣는 물로 재활용하면 1석2조 꿀팁!

양념을 넣고 중불에서 졸여줍니다.
전분물(전분 : 물 = 1:1)을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰줍니다.
- 전분물 만들때는 찬물로 넣어주세요.
- 미리 그릇에 전분물을 풀어 조금씩 농도를 보면서 넣어줍니다.
불을 끄고 쪽파를 넣어 완성합니다.
밥과 함께 담아 맛있게 먹으면 끝! :)
팁-주의사항
- 표고버섯 불린 물을 넣으면 훨씬 더 풍미가 살아납니다.
- 두부, 양배추 등을 넣으면 더 풍성해집니다.
- 살짝 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 다져서 넣어주면 됩니다.
*
새우보다 표고버섯이 주인공이 되는 요리에요,
한 그릇 메뉴로 설거지 거리도 적고
만들기는 간다한 착한 레시피 랍니다 :)
오늘 식사는 또 뭘 만들지?
고민하고 계시다면,
<중화풍 표고버섯 새우 덮밥>에 도전해보세요!
냉장고에 있는 자투리 채소들을
몽땅 넣으면 냉장고 정리에도 그만이고,
깊고 풍성한 덮밥을 만들 수 있답니다 :)
흰 쌀 밥 대신에 현미밥, 잡곡밥으로 하면
다이어트 식단으로도 좋아요!
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등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-12

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레시피 작성자About the writer

무드앤쿡

한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

포토 리뷰 2
요리 후기 2

mintmn**** 2021-10-17 21:09:32

새우가 없어서 버섯이랑 집에 있는 재료들로 했어요. 레시피대로 해서 쉽게 완성했어요 ^^ 

누구나요리할수있다 2021-10-18 19:14:36

저는 간장을 좀더 추가했어요. 표고 향이 가득하니. 맛있네요 레시피 감사합니다^^ 

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