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귤시

포르투갈식 에그타르트 '나타' 만들기

포르투갈식 에그타르트는, 페이스트리 반죽을 이용하여 반죽에 선명한 결이 있고, 기름지고 바삭한 식감이 특징인 에그타르트에요.
이 포르투갈의 에그타르트는 '나타'라는 이름으로 불려요
집에서 만들기에도 크게 어렵지 않은 에그타르트, 한번 만들어보세요! :D
유튜브의 더보기란에 아주 자세한 레시피와 팁을 적어놨어요!
6인분 이상 90분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
박력분, 설탕, 소금, 버터를 잘게 다지듯 섞어주세요
찬물을 넣고 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주세요
비닐에 반죽을 올려 직사각형 모양으로 밀어펴주세요
부드러운 상태의 필링용버터를 골고루 바른 후 3등분으로 반죽을 접어준 후 냉동실에서 10분정도 굳혀주세요
굳은 반죽을 다시 직사각형으로 밀어편 후 3등분으로 접는 과정을 2회 반복해주세요
3등분으로 3회 접은 반죽을 살짝 밀어편 후 원통형으로 말아주고 굳혀주세요
반죽을 굳히는동안 필링을 만들어요.
노른자에 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞어주세요
우유와 생크림을 데운 후 노른자에 조금씩 넣으며 섞어주세요
필링은 사용 전까지 충분히 식혀주세요.
굳은 원통형의 반죽을 알맞은 개수로 잘라주세요
틀에 반죽을 넣고 손으로 잘 눌러 펴주세요
식은 필링을 반죽에 가득 채워주세요
210도의 오븐에 30분간 구워주세요

오븐

구워진 타르트는 충분히 식힌 후 틀에서 분리해주세요.
팁-주의사항
바닐라는 넣어도 되고 안넣어도 돼요
옥수수전분 대신 감자전분도 사용 가능해요
자세한 팁은 유튜브의 더보기를 참고해주세요
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등록일 : 2021-08-06 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

귤시

유튜브 귤시 : 베이킹 요리 ASMR

포토 리뷰 1
요리 후기 1

네오초코 2022-02-27 20:37:35

훌륭한 레시피 감사해요. 노릇하게 안됐는데 더 하면 탈까봐 오븐에서 꺼냈어요~ 다음엔 오븐 온도를 좀 높여야겠어요. 보기엔 이래도 마카오 로드스토우에서 먹었던 에그타르트..바로 그맛입니다. 페이스트리 겹겹이 바삭하고 필링 부드럽고 진짜 맛있어요. 반죽은 2배 만들고 필링은 남아있는 우유가 부족해서 1.5배 했는데 모자람 없이 24구 나왔어요. 

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