Name: 맑은 명란 순두부찌개 국물이 끝내줘요
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1팩; 저염 명란 큰 사이즈 3개; 애호박 1/3개; 대파 1/3대; 청양고추 2개; 멸치육수 500ml; 고운소금 1작은술; 다진마늘 1/2큰술

9,389

꼼지락걸

맑은 명란 순두부찌개 국물이 끝내줘요

맑은 국물의 순두부찌개를 끓였어요.
명란을 넣었더니 톡톡 터지는 식감이
정말 좋더라구요.
맑은 국물에 청양고추를 넣었더니
칼칼함까지 더해져 정말 맛있었네요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순두부 구매 1팩

저염 명란 큰 사이즈 구매 3개

애호박 구매 1/3개

대파 구매 1/3대

청양고추 구매 2개

[양념]

멸치육수 구매 500ml

고운소금 구매 1작은술

다진마늘 구매 1/2큰술

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 멸치다시팩을 넣고 육수를 내줍니다.

순두부를 썰어주세요.가운데를
칼로 잘라주세요.

끝부분을 손으로 밀어가며
순두부를 잘라줍니다.

이렇게 잘라주면 순두부 모양이
흐트러지지 않아요.귀찮으시면 숟가락으로
숭덩숭덩 잘라주셔도 돼요^^

애호박은 반달모양으로 썰어주세요

양파도 썰어줍니다.

대파도 썰어 주세요.

매콤한 청양고추도 썰어줍니다.

명란젓은 두툼하게 썰어주세요.
너무 잘게 썰면 끓으면서 모양이 흐트러져요.

양념이 묻어있으면 흐르는 물에
한 번 헹군 다음 사용합니다.

준비해놓은 재료와 육수를 냄비에
넣고 센불로 끓여주세요.

강불

불이 끓어오르면 중불로 줄여 줍니다.
거품들은 걷어가며 끓여줘야 국물맛이
깔끔합니다.

중불

조금만 끓여도 명란은 금방 익어요.

중불

간을 보고 모자란 간은 소금으로
더해주세요.저는 저염명란이라 살짝 소금간을
해줬어요.

소금으로 간을 해줘야 국물이 탁해지지
않고 맛도 깔끔합니다.

한소끔 끓여주면 완성이에요.

톡톡 터지는 명란과 부드러운 순두부가
정말 잘 어울리는 맑은 명란 순두부찌개에요.
빨간 순두부 찌개도 맛있지만,가끔은 맑은
국물도 생각나더라구요.

알알이 터지는 명란맛은 말해뭐해요.
정말 맛있습니다.청양고추가 들어가 칼칼한
국물맛도 예술이에요.밥 척척 말아 먹으면
1공 그냥 갑니다.요즘처럼 입맛없을때 명란젓
넣어 맛있게 끓여 보시길요..^^

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등록일 : 2021-07-24 수정일 : 2021-07-26

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도