배추김치

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밥차리라

배추김치

다 만들어 놓으니 수육,국밥이 급 땡기네유~ㅎㅎ 츄릅~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
부추
2줌 구매
굵은소금
4주먹 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
2큰술 구매
물
300ml 구매

[양념]

까나리액젓
7큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
3큰술 구매
고춧가루
1종이컵 구매
통마늘
13알 구매
사과
1/2쪽 구매
양파
1/2개 구매
생강
1토막 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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배추 밑동을 제거하고 사진 모양으로 잘라준다
(두,세장 겹쳐 썰어도 좋아요)

썬 배추 큰 볼에 담고 사이사이 굵은 소금을 뿌려준 뒤 물을 살짝 흐쳐준다
1시간40분 절이는 동안
두,세번 정도 뒤적여 준다

배추 절이는 동안 찹쌀풀을 만들어 식혀 놓습니다
전자레인지에 간편하게 만들었어요
넉넉한 볼에 찹쌀가루 2큰술 물300ml 붓고 덩어리 지지않게 잘 풀어준다

전자레인지에 3분 30초
돌려준 후 조심히 꺼내어 덩어리가 없도록 잘 저어
준비한다

전자레인지

부추 다듬어 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다

통마늘,양파,사과,생강 준비합니다

마늘,양파,사과,생강 다지기(믹서깅)에 넣고 까나리액젓 7큰술 넣어
윙~ 갈아준다

갈은 양념 볼에 붓고 고춧가루
종이컵1,새우젓듬뿍1큰술,설탕1큰술,매실청3큰술 넣고

잘 섞어 준비한다

배추 줄기부분이 부러지지않고 사진처럼 구부러지면 잘 절여진 상태입니다

절인 배추 여러번 헹궈준다

소쿠리에 모두 건져 물기를 충분히 빼준다

물기 뺀 배추 볼에 옮겨 담고 준비한 양념을 넣어

골고루 버무려 준다

준비한 부추 넣어 버무려 주면 완성입니다

김치통에 옮겨 담아요

배추김치 관련 상품

등록일 : 2021-07-21 수정일 : 2022-07-27

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레시피 작성자About the writer

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

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#맛김치 #배추김치 #배추겉절이 #김치양념

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