맛잇는 콩자반 :)

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Heejinyyy

맛잇는 콩자반 :)

최근에 검정콩밥을 해 먹다가 문득 엄마가 초등학교때 눈 좋아지라고 검정콩을 6개월동안 매일같이 정성스럽게 만들어 주신 기억이 나서 만들어 보았습니다.

1 TBSP = 15 mL

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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검정콩을 물에 한시간 정도 불려주세요.
Leave the washed black beans into the water for 1 hour.

불려진 검정콩과 불려진 물을 함께 냄비에 담아서 끓여주기 시작하세요. 불린물이 적다면, 물을 더 부어서 자작하게 만들어 주세요.
Put both the black bean and water into the pot and add more water if needed. The water amount needs to be almost similar height of bean as shown in the image.

간장 2스푼 + 설탕 1스푼 넣어주세요
(간은 자신의 취향대로 조절하시면 됩니다.)
Add 2 TBSP Soy sauce and 1 TBSP sugar, but you can always adjust the amount depending on your style.
센불에 끓이시면 물이 완전 금방 넘칩니다.. 조심하세요. (저는 부엌 엉망 될 뻔 했습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ)
Do not use high heat but "medium heat". I almost messed up my kitchen when I used high heat to make it quick. hahahah.

계속 저어주시다, 물이 숫가락을 넣었을때 이 정도 높이가 되면 올리고당 1스푼 넣어주세요.
Keep stirring!
Once the water level shows as shown in the image, add 1 TBSP Oligo Syrup.

(제가 쓰는 올리고당 입니다)
This is the Oligo Syrup what I use.

물이 숫가락을 넣었을때 이정도 높이가 되면 완전히 약불로 줄여주시고 계속 저어주세요. 그리고 5분 뒤즘 불을 완전히 꺼주시고 검정콩을 식혀주세요.
Once the water level shown in the image, turn the heat down to the lowest one.
Turn the heat off completely after 5-10 mins.

다른 할일 하는 동안 2시간정도 식혔습니다 ㅎㅎㅎ
Cool it down as long as you can.

통에 잘 담아주신후 냉장고에 넣어주세요.
저는 먹기전에 통깨를 뿌려줍니다
Move the bean into the container (tupperware) and store in the fridge.
I add the sesame to the black bean when I eat!

: What is Oligo Syrup?
https://www.amazon.com/Chung-Jung-One-Cooking-Oligo/dp/B0161QA9V6

콩자반 관련 상품

등록일 : 2021-07-04 수정일 : 2021-07-05

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