Name: 다시멸치고추장볶음~어린이반찬/밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 멸치 200g; 고추장 2큰술; 고추가루 2큰술; 조림간장 3큰술; 다진마늘 1큰술; 올리고당 4큰술; 설탕 1큰술; 올리브유 4큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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왕눈이의맛있는이야기

다시멸치고추장볶음~어린이반찬/밑반찬

햇다시멸치 한박스를 구입해서 만들어본 밑반찬으로 좋은 다시멸치고추장볶음이네요

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치 구매 200g

[양념]

고추장 구매 2큰술

고추가루 구매 2큰술

조림간장 구매 3큰술

다진마늘 구매 1큰술

올리고당 구매 4큰술

설탕 구매 1큰술

올리브유 구매 4큰술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

다시멸치를 머리와 내장을 제거해주고 반으로 가르어 주시고 기름없이 팬에서 1분을 볶아주세요
비린내와 눅눅함을 없에 주는 과정이네요

볶아진 다시멸치를 채반에서 넣어 2~3번을 탁탁 쳐주세요
부스럼이 떨어져나가네요

양념을 모두 섞어서 양념장을 미리 만들어주세요
*참기름/통깨는 마무리단계에서 넣어주셔야되요

볶아주었던 다시멸치를 팬에 넣고 올리브유를 두르고 잘 섞어가면서 2~3분을 달달 볶아주세요

양념장을 넣어주식고 1분간 휘리릭 볶아주시고 가스불을 꺼주세요

참기름/통깨를 뿌려서 마무리해주시면 밑반찬/도시락반찬으로 좋은 고추장멸치볶음이 완성이 되네요

: 견과류를 추가해주셔도 맛있어요

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등록일 : 2021-07-02 수정일 : 2021-07-05

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도