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개복숭아 청 액기스 효소 만들기 털복숭아 세척 씻는법

기관지염, 변비, 피부에 좋고 항암효과까지 있다는 개복숭아 액기스. 준비물도 간단하고 세척만 잘하면 두고두고 먹을 청이 됩니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients

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조리순서Steps
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밀가루를 물에 풀어주세요. 밀가루 푼 물에 개복숭아를 양파망에 넣어 빨듯이 씻어줍니다.

만약 세척할때 양파망이 없다면 소쿠리를 이용해서 치대며 씻으면 됩니다

양파망에 넣어 치대면 복숭아털을 잘 제거할 수 있습니다. 망에 복숭아털이 조금씩 뭉친게 보입니다
밀가루 푼 물은 버리고 깨끗한 물에서 더 치대줍니다.
털이 거의 제거되었다고 생각되면 망에서 꺼내 흐르는 물에서 더 씻어줍니다.
식초를 물에 풀어서 10분정도 담궜다가 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
개복숭아를 평평하게 깔고 원당을 부어줍니다.
개복숭아 5kg에 원당 5kg 1:1의 비율로 보관용기에 층층이 쌓아 올립니다.
남은 원당을 다 부어 채우고 가스가 나오니 공기가 통하는 천으로 입구를 막아주세요.

고무줄로 고정하고 천을 팽팽하게 펴주세요. 뚜껑은 살짝만 덮어둡니다.

팁-주의사항
설탕이 잘 녹도록 3-4일에 한번씩 저어주고 4개월 후에 개복숭아를 건져냅니다. 그리고 3개월정도 또 숙성하면 됩니다.

등록일 : 2021-06-27 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

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