방울 토마토 절임(마리네이드)-이렇게 맛나도 되는건지?

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방울 토마토 절임(마리네이드)-이렇게 맛나도 되는건지?

요즘 뜨는 대세 요리입니다.
스테이크에, 샐러드에 곁들여도 좋지만
그냥 맨입에 먹어도 넘 환상의 맛입니다.
나이어트에도 아주 좋을듯.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방울토마토
1kg 구매
올리브유
3큰술 구매

[절임재료]

양파 작은 것
1/2개 구매
바질잎
10개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
레몬청
1컵 구매
소금
1/2큰술 구매
식초
2큰술 구매
레몬 슬라이스
1/2개 구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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방울 토마토는 이렇게 +로 칼집을 내서~~

꼭지는 미리 떼어내주세요.

끓는 물에 10초 정도 넣었다가 건져서 찬물에 담가 식히면서 껍질을 벗깁니다. 만지기만 해도 껍질이 술술 벗겨집니다.

토마토는 익혀야 라이코펜이라는 성분이 표면으로 녹아나와 우리몸에 흡수가 잘 된다고 합니다.

껍질벗긴 토마토를 체에 받펴서 물기가 빠질동안 소스재료를 준비하여 모두 섞어주세요.( 레몬청이 없을때는 레몬즙 3/4컵에 설탕 8큰술 섞으면 되요. 이때 설탕대신 자이리톨을 넣을 땐 4큰술이면 되요) 저는 레몬이 없어서 생략했어요.

바질잎은 칼로 썰지 말고 손으로 뜯어서 넣으세요.

껍질 벗긴 토마토를 넣고 골고루 섞어준 후~~~

용기에 담으면 완성입니다.
냉장고에서 차갑게 한 후 먹으면 돼요.
냉장 보관 5일이 가장 무난한듯 싶어요.

냉장고에서 차갑게 만들기 전 하나 먹어보니 음~~ 맛있어도 나무 맛있더라구요. 마늘의 알싸한 맛과 바질의 향, 그리고 레몬의 상큼함이 어우러져 마냥마냥 집어먹게 되는 것 같아요.
고기 먹을때, 피자 먹을때도 좋고, 샐러드에 넣어도 좋고,
심심할때 그냥 먹어도 넘 맛있어요.
먹을땐 올리브유 3큰술을 넣고 섞어서 덜어서 드세요.

토마토는 올리브유랑 같이 먹어야 토마토가 가지고 있는 성분들을 다~ 섭취할수있어요.

방울토마토마리네이드 관련 상품

등록일 : 2021-06-25 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

공주뉨 2021-12-20 23:41:35

냄세는 좋아요 만들어서 냉장고에넣어놨어요 쉽게만들수있어서 좋네요~~

쉐프의 한마디2022-01-16 01:12:02

바질을 마른걸 넣으셨나봐요. 생바질은 이마트에가면 채소칸 옆에 여러가지 허브를 조금식 팔고있어요. 담엔 생바질로 한번 만들어보면 막은 같지만 시각적으로 좀 상큼하게 느껴질거예요. 인증샷후기 감사해요.

댓글 2

#방울토마토 #토마토절임 #토마토마리네이드 #건강식 #다이어트

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