Logger Script
15,576
상품목록
main thumb
엄마봉다리

새콤달콤 아작아작 맛있는 양배추 피클 만들기

입맛 없을 때, 느끼한 음식 먹을때, 매운 음식 먹을때 함께 드셔보세요. 개운해질거에요~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 듬성듬성 먹기 좋게 자른 후
찬물에 여러번 헹궈 물기를 빼줍니다.
저는 양배추를 저울에 재서 했는데
950g정도 되더라구요
물기 뺀 양배추를 큰 볼에 담고,
청양고추 2개도 썰어주세요.
배합초 재료인 설탕 1컵, 굵은소금 2T, 식초 1컵,
물 2컵+1/2컵 을 넣고 바글바글 끓여 주세요.
저는 설탕을 살짝 줄여서 넣었어요.
황설탕을 넣었더니 색이 저렇게 진해졌네요~
소금은 반드시 굵은소금 (천일염)을
사용해야 합니다.
고운소금, 꽃소금으로 하시면 엄청 짜집니다~
팔팔 끓는 배합초를 뜨거울 때 바로
양배추에 부어줍니다.
배합초 양이 많이 적은듯 보이나 절여지면 괜찮습니다.
중간에 한번씩 아래 위로 뒤적여가며 절여줍니다.
양배추 풋내가 나지 않도록 살살~섞어주세요~
20분 정도 지났는데 벌써 숨이 많이 죽었지요?
1시간 정도 되니 물이 제법 생겼어요~
몇시간 지난 후 양배추가 숨이 죽고 배합초에 잘 절여졌으면 용기에 담아
실온에 하루정도 두었다 냉장보관하시면 됩니다.
마땅한 통이 없어서 일회용기에 담아두었네요~
만들고 하루 지나서 바로 드시면 됩니다.
냉장고에 넣고 차게 드시면 진짜 맛있어요~
팁-주의사항
문성실님의 레시피로 만들었어요~^^
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2021-05-31 수정일 : 2021-06-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 9

소현 2022-05-20 16:38:47

사진 첨부 아직도 안되네요ㅠㅠ 집에 양배추 남아사 해봤는데 짱맛! 남편이 제일 좋아해여 

JeweLiii 2022-05-03 23:32:59

감사해요! 막 만들어서 먹어봤는데 벌써 맛있어요. 각종 야채들 약 1킬로에 소스 끓여 부었어요 

킴으니으니 2021-07-26 21:16:31

두번째로 레시피대로 만들어먹었네요~ 넘나 맛나게먹어서 이제 피클은 이레시피로 할것같아요~ 

댓글 2
파일첨부

최근 본 레시피