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용식이네식탁

관자 버터구이 냉동관자요리

남편이 좋아해서 생일상에 올렸던 관자 버터구이 에요. 재료가 심플하고 손이 많이 가지 않으면서도 고급음식 느낌이라 홈파티나 손님대접에 좋은 음식이죠.
4인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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냉동관자는 전날 냉장실에 넣어 자연해동 하여 준비하고 물기를 꼼꼼히 닦아 주었어요.

관자굽기 에서 중요한 사항 이라고 볼수도 있는데요. 특히나 코팅되지 않은 팬을 활용하신다면 꼭 물기를 꼼꼼히 제거해 주셔야 달라붙지 않아요.

물기를 제거한 관자는 칼집을 내주었는데 이건 선택사항입니다.

꼭 통으로 굽지 않고 취향에따라 반정도 슬라이스 하거나, 얇게 저며 주어도 좋아요.

통마늘은 편썰어주었고 아스파라거스는 아래줄기부분의 껍질을 감자칼로 깎은 후에 먹기좋게 썰어주었습니다.
모든 재료준비가 되었다면 올리브오일을 넉넉히 넣고 뜨겁게 달구어줍니다.
[관자를 올렸을때 치익소리를 내며 익을정도로 충분히 예열해주세요.]
관자는 오래 구울 경우 질겨질수 있으니 앞뒤로 1분씩 총 2~3분만 구워주세요.
1분간 구운 관자를 뒤집고 마늘과 아스파라거스를 넣어 나머지 1분동안 함께 구웠습니다.
이때 버터도 함께 넣고 팬을 기울여 끼얹어가며 구워주는데요 관자 자체의 맛이 좋기때문에 따로 간을 하진 않지만 버터는 가염버터를 활용했어요.
약 1분가량만 구워주면 관자 버터구이 완성~
관자요리는 오래굽거나 식으면 질겨질수 있기때문에 모든 세팅이 끝나고 먹기 직전에 구워주세요.
맛있게 드셨으면 좋겠습니다^^

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-25

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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