#멍게젓갈 #멍게젓갈비빔장만들기 #멍게젓갈비빔밥만들기 #비빔면과 비빔밥으로 사용

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강철새잎

#멍게젓갈 #멍게젓갈비빔장만들기 #멍게젓갈비빔밥만들기 #비빔면과 비빔밥으로 사용

부안군과 수산협회인가요. 암튼 같이

신선한 부안군의 제품을 할인된 가격에 판다고 해서

보았더니 멍게젓갈도 있고 새우젓도 있고

다양한 제품들이 나와 있는데, 딱 두가지를 구입했습니다.

멍게젓갈과 새우젓!! 새우젓이 떨어져가서요.

멍게젓갈비빔밥은 일단, 멍게젓갈비빔장부터 만들어 놓고 냉장고에 숙성시켜 준 후에

쌈채소 넣고 비벼서 먹는 것이지요. 바다향이 물씬 풍기는

멍게젓갈비빔밥입니다.

참고로 멍게젓갈비빔장이나 그냥 멍게비빔장에는 꼬옥 어간장이 들어가져야 합니다.

멍게비빔밥 맛집의 비법이기도 했습니다.

텃밭에서 직접 키운 쌈채소로 만들어서 더욱 뿌듯뿌듯했네요.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[멍게비빔장재료]

멍게 젓갈
500g 구매
어간장
2큰술 구매
매실액
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
썬파
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매

[멍게젓갈비빔밥재료]

멍게 젓갈무침
2큰술 구매
쌈채소
원하는만큼 구매
밥
1+1/2공기 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 멍게 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

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이미지작게보기

썬파와 다진마늘을 넣어 줍니다.

멍게젓갈입니다.

그 위에 멍게젓갈을 넣어 줍니다. 그리고 어간장, 매실액, 설탕을 넣어 줍니다. 잘 섞어 줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌려서 마무리합니다. 그럼 언제든지 먹을 수 있는 멍게젓갈비빔장이 만들어지게 됩니다. 입맛 없을때에 이것만 넣고 쌈채소 찢어서 넣어서는 비벼 드시면 멍게비빔밥이 되지요.

잘 섞어서 통에 담아 주시면 두고두고 드실 수 있습니다.

이렇게 두통에 담아 주었습니다. 냉장고에 넣어서 숙성시켜서 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

이제는 멍게젓갈비빔밥을 할 차례입니다. 밥을 대접에 담아 주고요. 직접 텃밭에서 딴 각종 쌈채소를 툭툭 찢어서 가장자리에 둘러 줍니다.

가운데에 멍게젓갈비빔장을 넣어 줍니다.

볶음깨소금을 뿌려 주고 참기름 둘러 주면 멍게의 향이 듬뿍나는 그래서 바다를 담은 멍게젓갈비빔밥 완성입니다. 바로 딴 쌈채소도 너무 신선하고 아삭아삭하네요. ㅎㅎㅎ

멍게젓갈 관련 상품

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-25

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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