[ 된장찌개 ] 칼칼한 된장찌개, 초간단, 실패없는 된장찌개, 시골밥상, 엄마가해주는맛

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solsolbarama

[ 된장찌개 ] 칼칼한 된장찌개, 초간단, 실패없는 된장찌개, 시골밥상, 엄마가해주는맛

멸치가 들어가 감칠맛이 2배입니다.
믿고 따라오세요.
칼칼한 된장찌개!와 계란후라이 하나면 한끼 뚝딱!

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
호박
1/3개 구매
양파
1/4개 구매
새송이버섯
1/3개 구매
청양고추
1/2개 구매
대파
20cm 구매
다진마늘
1t 구매

[양념]

된장
1t 구매
양조간장
1t 구매
고추가루
1t 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
0.5t 구매
마른멸치
5마리 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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물500ml에 된장1t, 고추가루1t, 양조간장 1t, 설탕 1t, 소금 한고집을 넣고 팔팔 끓여줍니다.

물양은 채소를 넣은 뒤 간에 맞게 조절해주세요.

물이 팔팔 끓기 시작하면 똥을 제거한 마른 멸치를 5마리 넣어줍니다.

마른 멸치는 살짝 볶아서 사용하셔야 비릿한 맛이 덜해집니다.
저는 잔멸치도 1t 추가로 넣어줬어요!

된장물이 끓는동안 각종 야채와 두부를 비슷한 크기로 썰어줍니다.

비슷한 크기로 썰어주면 보기에도 먹기에도 편해요!
냉이가 있으시면 냉이를 추가해보세요!
무가 있으시면 무를 추가해보세요!
감자가 있으시면 감자를 추가해보세요!
훨씬 맛나집니다.

썰어둔 채소와 두부, 다진마늘 1t를 된장물에 넣어줍니다.

한소금 끓여줍니다.
호박이 익으면 드시면 됩니다!
(모든 찌개는 오래 끓일수록 깊은 맛이 납니다.)

모든 찌개나 국은 끓이고 그 다음날 더 맛나다는 사실! *_*

맛있게 담아서 드세요!

: 설탕을 넣어보세요. 된장의 짠맛을 잡아줍니다.
밸런스가 좋아져요.
멸치를 넣어보세요. 아주 감칠맛이 좋아집니다.
(멸치를 김치찌개에도 활용해보세요. 훨씬 풍미가 좋아집니다.)

된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-04-18 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

요리 후기 1

숙진♡♡ 2021-08-19 16:57:11

항상 맛있게 먹고 있어요

쉐프의 한마디2021-08-19 20:54:55

감사합니다♡

댓글 0

#된장찌개 #맛있는찌개 #시골밥상 #집밥 #간단찌깨

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