시원하고 깔끔한 맛 돌나물 물김치

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주말은엄마밥

시원하고 깔끔한 맛 돌나물 물김치

돌나물로 상큼한 물김치를 만들어 봤어요.
속까지 시원한 맛과 깔끔한 맛이 기름진
음식에 잘 어울리네요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돌나물
750g 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
청고추
3개 구매
홍고추
3개 구매
사과
1개 구매
마늘
1움큼 구매
매실액
100ml 구매
소금
3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
쪽파
1줌 구매
식초
구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

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돌나물은 지저분한 부분은
떼어내고 깔끔하게
다듬어주세요.

물에 식초2큰술을 넣고
돌나물을 2-3분 담갔다가
풀내가 날 수 있으니
살살 조심조심 헹구어주세요.

물에 헹군 후 채에 받쳐서
물기를 빼주세요.

찹쌀가루3큰술에
물2L를 부어주세요.

거품기로 잘 풀어주세요.

약불에서 주걱으로
냄비 바닥까지 계속 저어주세요.
팔팔 끓어오르면 불을 끄고
식혀주세요.

사과는 껍질을 벗긴 후 납작하게
썰고 마늘은 깨끗하게 씻어주세요.

믹서기에 물300ml를 넣고
갈아주세요.

채에 받쳐서 찌꺼기는 버리고
맑은 국물만 받아주세요.

면포에 고추가루2큰술을 넣은
후 넓은 그릇에 물500ml를
붓고 면포에서 고추가루가
안새게 조심하면서 주물러서
고추가루물을 만들어주세요.
*매콤한 국물을 원하시면
고추가루를 더 넣어주세요.

찹쌀풀에 고추가루물을
붓고 소금3큰술,
매실액100ml를 넣고
잘 섞어주세요.

쪽파는 손가락 두마디정도
길이로 썰고 청홍고추는
어슷썰어주세요.

김치통에 물기 뺀 돌나물을
담고 썰어 놓은 청.홍고추,
쪽파를 넣어주세요.

양념한 찹쌀물을 채에 받쳐서
부어 주시고 생수1.2L를
더 넣어주세요.

골고루 잘 섞으면 완성이에요.
*총 물의 양은 4L예요.
찹쌀풀 끓일때 2L
사과.마늘 갈때 300ml
고추가루물 만들때 500ml
나중에 생수추가 1.2L
*실온에 하루동안 뒀다가 냉장고에 넣어주세요.

돌나물물김치 관련 상품

등록일 : 2021-04-09 수정일 : 2021-04-09

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주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

pauljin1902 2021-05-08 09:30:02

아삭아삭, 돌나물의 식감과 같이 적당히 달고 맵고 시원한 국물 맛의 발란스가 입맛을 돌게합니다. 감사합니다.

하늬123 2021-04-15 09:40:17

어디에 같이먹어도 다 잘어울려요~ 개운하고 상큼해서 잘먹고있어요~

댓글 0

#돌나물물김치 #돌나물 #돌나물김치 #물김치 #찹쌀풀물김치

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