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주말은엄마밥

시원하고 깔끔한 맛 돌나물 물김치

돌나물로 상큼한 물김치를 만들어 봤어요.
속까지 시원한 맛과 깔끔한 맛이 기름진
음식에 잘 어울리네요~
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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돌나물은 지저분한 부분은
떼어내고 깔끔하게
다듬어주세요.
물에 식초2큰술을 넣고
돌나물을 2-3분 담갔다가
풀내가 날 수 있으니
살살 조심조심 헹구어주세요.
물에 헹군 후 채에 받쳐서
물기를 빼주세요.
찹쌀가루3큰술에
물2L를 부어주세요.
거품기로 잘 풀어주세요.
약불에서 주걱으로
냄비 바닥까지 계속 저어주세요.
팔팔 끓어오르면 불을 끄고
식혀주세요.
사과는 껍질을 벗긴 후 납작하게
썰고 마늘은 깨끗하게 씻어주세요.
믹서기에 물300ml를 넣고
갈아주세요.
채에 받쳐서 찌꺼기는 버리고
맑은 국물만 받아주세요.
면포에 고추가루2큰술을 넣은
후 넓은 그릇에 물500ml를
붓고 면포에서 고추가루가
안새게 조심하면서 주물러서
고추가루물을 만들어주세요.
*매콤한 국물을 원하시면
고추가루를 더 넣어주세요.
찹쌀풀에 고추가루물을
붓고 소금3큰술,
매실액100ml를 넣고
잘 섞어주세요.
쪽파는 손가락 두마디정도
길이로 썰고 청홍고추는
어슷썰어주세요.
김치통에 물기 뺀 돌나물을
담고 썰어 놓은 청.홍고추,
쪽파를 넣어주세요.
양념한 찹쌀물을 채에 받쳐서
부어 주시고 생수1.2L를
더 넣어주세요.
골고루 잘 섞으면 완성이에요.
*총 물의 양은 4L예요.
찹쌀풀 끓일때 2L
사과.마늘 갈때 300ml
고추가루물 만들때 500ml
나중에 생수추가 1.2L
*실온에 하루동안 뒀다가 냉장고에 넣어주세요.

등록일 : 2021-04-09 수정일 : 2021-04-09

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

포토 리뷰 1
요리 후기 2

pauljin1902 2021-05-08 09:30:02

아삭아삭, 돌나물의 식감과 같이 적당히 달고 맵고 시원한 국물 맛의 발란스가 입맛을 돌게합니다. 감사합니다. 

하늬123 2021-04-15 09:40:17

어디에 같이먹어도 다 잘어울려요~ 개운하고 상큼해서 잘먹고있어요~ 

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