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행복한영양쌤

원추리나물무침 만들기

원추리는 3~4월이 제철이기에 지금 먹기 딱 좋은 나물 중 하나입니다.
맛있는 원추리나물무침 만들기에 대해 소개해드릴게요~
4인분 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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먼저 원추리나물부터 데쳐보겠습니다.
팬에 물을 끓여주세요~
그리고 굵은 소금 1Ts을 넣어줍니다.
물이 끓으면 바로 원추리를 넣어주세요~
약 이 정도 나오게 1분 정도 데쳐주시면 됩니다.
원추리가 많아 보였는데 숨이 죽으니
양이 얼마 안 되죠 ㅎㅎ
데친 원추리는 바로 찬물 속에 풍덩~
원추리는 독성분을 함유하고 있기 때문에
끓는 물에 데친 후 차가운 물에
2시간 이상 담금 후 조리하는 게 좋습니다.

원추리에 있는 Colchicine이라는 독성분은

수용성 독성물질이기 때문에

끓는 물에 데치고 차가운 물에 충분히 담그는 것
만으로도 제거 가능합니다.

이번에는 원추리나물무침 양념을 만들어봐야겠죠!
스텐볼에 다진 마늘 1Ts을 넣어주세요~
매실액은 1Ts 넣어주세요.
된장도 1Ts 넣어주세요.
고추장도 1Ts 넣어주세요.
이제 데쳐서 물기를 꾹 짜서 준비된 원추리를 넣어주세요.
길이가 길면 한 번 자르셔도 됩니다.
양념과 원추리가 골고루 무쳐졌다면
고소한 참기름을 휘리릭~넣어주세요!
마지막으로 깨소금까지 넣어주시면 됩니다.
짜잔!
이렇게 해서 원추리나물무침 만들기 완성입니다!!
팁-주의사항
원추리나물은 독성 때문에 찬물에 담가두는 시간이 2시간 이상 걸리지만
무치는데에는 정말 간단한 나물반찬 중 하나입니다!

등록일 : 2021-04-01 수정일 : 2021-04-02

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레시피 작성자About the writer

행복한영양쌤

다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

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