멸치 육수 수제비

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Lime앤Thyme라앤타

멸치 육수 수제비

모든 엄마 마음이 그렇듯이 아이들이 좋아하는 음식을 대 드리는 것이 나 또한 즐겁다. 특히 나의 아들랭이는 입이 까다로와 찬 음식, 섞인 음식, 깔끔하지 않은 음식, 주로 한식을 좋아하지 않는다.

그러다 보니 아들랭이가 좋아하는 한식의 리스트를 만들어 놓곤 하는데 아무리 늘려 보려고 노력해도 그것들은 매운탕, 묵, 수제비, 칼국수, 간혹 된장찌개 정도로 한정된다.
우리는 가족 전체가 밀가루 음식을 좋아한다. 특히 수제비는 언제 해 드린다 해도 OK 사인을 받는 음식이다. 친구가 찰진 반죽을 만들어 냉장고에 넣어 놓고 갔다.

이 반죽으로 수제비를 지어 올렸더니 아드님 다대기가 지나치게 매운 것도 컴플레인 않으시고 파가 없어 파 향이 없는데도 참 맛있게 드시며 감동을 받으셨더라나...

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주 재료, 국물 재료]

물
3컵 구매
국물용멸치
3마리 구매
보리 새우
1큰술 구매
감자
1/2개 구매
수제비 반죽
200-300g 구매

[국물 양념]

국간장
2작은술 구매
액젓
1.5작은술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매

[다대기]

간장
3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
매운 롱 고추
1개 구매
땡초
3개 구매
홍 고추
2개 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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물 3컵에 다시 멸치, 보리 새우를 넣어 국물을 우려 줘요.

끓는 동안 다대기를 만들어 줘요.

국물이 우러 나면 썰은 감자를 넣어 줘요.

분량의 국 간장, 멸치 액젓, 다진 마늘, 그리고 소금을 넣어 줘요.

재 빠르게 수제비 반죽을 떠 넣어 줘요.

: 마침 파가 떨어져서 넣지를 못했어요. 마지막에 파를 넣어 주세요.
호박이나 양파 등 다른 채소를 넣어 주어도 좋아요.
수제비는 얇게 떠 넣어 주는게 맛있어요. 저는 손이 느려 빨리 얇게 떠 넣는 가 잘 안되어서 조금 두툼 했어요.ㅜㅜ
시판 감자 수제비 등을 그냥 사용해도 편리해요.

멸치육수수제비 관련 상품

등록일 : 2021-04-01 수정일 : 2021-04-01

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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요리 후기 1

최은정 2021-08-17 15:57:23

맛있어요^^

쉐프의 한마디2021-08-29 11:12:06

저희집 애들은 뗑초 넣고 이렇게 끓여 주는 걸 제일 좋아하더라고요,^^

댓글 0

#수제비 #수제비반죽 #멸치육수수제비 #멸치육수 #자취생요리 #혼밥 #홈밥 #분식

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