부드럽고 구수한 겨울초 된장국

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배고픈엄마

부드럽고 구수한 겨울초 된장국

요즘 텃밭의 겨울초로 이래저래 나물에 샐러드를 해먹고 있습니다. 겨울초에 꽃대가 올라오기 전에 부지런하게 먹는다고 했는데 벌써 꽃대가 올라왔네요. 마지막으로 정리한 겨울초로 된장국을 끓였습니다. 여리고 풋내가 없는 겨울초는 따로 데치지 않고 다듬어 씻어 손으로 툭툭 잘라 넣고 된장국을 끓였습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 새우살 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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냄비에 다시마 멸치육수 6 컵을 붓고 된장 3 큰술을 넣어 줍니다.

그리고 여기에 잘게 자른 새우살 100g을 넣고 가스불에 올려 끓여 줍니다. 새우 대신 조개를 넣어도 좋아요.

텃밭에서 뿌리를 자르고 손질해 들고 온 겨울초를 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 주었습니다. 그리고 손가락 길이 정도록 겨울초를 손으로 잘라 한 손 가득 잡아 한 줌. 요렇게 3줌을 준비해 줍니다. 손질한 겨울초 3줌

된장을 풀어 준 국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면....

준비한 겨울초를 넣어 줍니다.

겨울초를 넣고 다시 국물이 끓으면 대파 1 대 를 어슷하게 썰어 넣고 다진마늘 1 큰술 을 넣어 줍니다.

겨울초된장국 관련 상품

등록일 : 2021-03-24 수정일 : 2021-03-25

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

원조접니다 2021-04-07 02:07:16

새우가 없어서 건새우가루 넣었어요 멸치도 가루로 만들어놓았던터라 역시가루로 넣었구요 알려주신데로 했더니 금방 손쉽게 했어요 먹어보니 정말 깔끔하니 맛있어요! 처음해봤다는거 아무도 모름~~ 만들어놓고 상에 올리기전 제가계속 먹게 되었다는 사실~~^^ 감사합니다 ~~~

댓글 0

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