머위나물 만드는법 봄나물 머위나물 된장무침

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스마일로즈의건강밥상

머위나물 만드는법 봄나물 머위나물 된장무침

#제철요리 #봄나물 은 보약이나 다름없다고 하지요

봄이 되면 텃밭에 자라는 나물 요리만으로도 재료가 넘치다 보니 다른 요리는 미루게 되는 것 같아요

오늘도 며칠 전 만들어 먹은 #머위나물된장무침 #머위나물만드는법 올려봅니다
쌉싸름한 맛이 나는 머위나물

나물 맛을 모르시는 분들은 쓴맛이 난다고 안 드시는 분들도 있지만

이 맛에 빠져들면 자꾸 생각나는 맛이랍니다

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

데친 머위 순
100g 구매
대파
2숟가락 구매

[재료]

된장
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
참기름 또는 들기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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한 번에 많이 자를 필요 없이 딱 한두 번 먹을 만큼만 잘랐어요
시판용 머위 순은 줄기가 굵은 것들이 있을 수 있어요
줄기가 굵은 것은 잘라내고 연한 것으로 고르고 누런 잎은 골라냅니다
물에 2~3번 씻어 건져줍니다

물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고 머위순을 데쳐줍니다
줄기를 한 개 건져서 만져보고 말랑하면
건져서 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

#나물맛있게무치는법
나물 종류는 물기를 너무 꽉 짜면 무쳤을 때
촉촉하고 부드러움이 없고 그렇다고 덜 짜게 되면 수분이 남아
질척거릴 수 있고 쉽게 상할 수 있기에 적당하게 손으로 지그시 눌러 짜줍니다

모든 양념을 넣어 잘 섞어줍니다

잘 섞어놓은 양념에 썰어놓은 파를 넣고
머위순을 넣어줍니다

조물조물 무쳐줍니다
나물이 연하기에 양념이 고루 베일 정도로 살살 버무려줍니다
머위나물도 고추장과 된장을 섞어서 무치거나
국간장이나 쌈장이나 막장에 무치면 더욱 맛있어요
그런데 이번에는 된장으로 깔끔하게 무쳤어요

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 머위나물 완성입니다

머위나물은 쌉싸름한 맛이 입맛 돋우는데 최고지요~!!

머위나물 관련 상품

등록일 : 2021-03-24 수정일 : 2021-03-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

Joyful Joyce 2023-02-21 20:03:25

맛있게 잘 되었어요 감사합니다.

댓글 0

#머위나물 #제철요리 #봄나물 #머위나물된장무침 #머위나물만드는법

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