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사계절밥상

봄나물무침 3가지 양념으로 맛있게 만들기.

봄이면 어김없이 나오는 봄나물로 양념이 다르게 무쳤어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉이는 흙을 제거하고 시든 잎을 떼내고
잔뿌리를 살살 긁어 손질합니다.

냉이 손질법 레시피

세발나물은 길어 중간에 한번 끊어 주세요.
홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어 내고 채 썰어 주세요.
*참나물은 바로 사와서 손질 할게 별로
없어서 안했어요.

참나물 손질법 레시피

소금 넣은 끓는 물에 불 끄고 세발 나물을 5초간 데쳐 찬물에 헹굽니다.
*세발 나물은 워낙 연하고 부드러워
그냥 먹어도 되는데 살짝 소금물에 데쳐 줬어요.
삶은 세발나물은 간마늘과 들깨 가루,들기름,통깨로 양념해 무쳐 완성합니다.
*들깨 가루 대신 콩가루를 넣어도 좋아요.
참나물은 싱싱한 것으로 골라 끓는 물에 넣어 대만 물러지면 찬물에 담궈 헹굽니다.
삶아 놓은 참나물은 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.
간마늘,맛술,된장,멸치 액젓, 고춧가루, 깨소금,홍고추 넣어 참나물 무칩니다.
*참나물은 독특한 향이 있어서 된장을 넣었는데 액젓에 무쳐도 좋아요.
마지막으로 다듬은 냉이도 끓는 물에
삶아 건져 헹굽니다
*삶아서 바로 찬물에 헹궈야 파릇파릇 해요.
삶은 냉이도 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요.
자른 냉이는 고추장,식초,맛술,깨소금,
참기름으로 양념합니다.
팁-주의사항
*양념은 다르지만 저마다의 향이 있어 맛있는데 특히 전 세발나물이 고소하고 씹을때 마다 톡톡 터지는 식감이 너무 좋았어요.

등록일 : 2021-03-16 수정일 : 2021-03-16

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#봄나물무침#봄나물요리#밑반찬#나물무침#냉이무침#세발나물무침#참나물무침
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