꽈리고추멸치조림 만드는법

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용식이네식탁

꽈리고추멸치조림 만드는법

밥반찬으로 최고 꽈리고추멸치조림

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
250g 구매
멸치
50g 구매
편마늘
취향껏 구매

[양념]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 깨끗히 씻어 꼭지를 뗀후 반을 잘라 준비합니다

꽈리고추 250g을 세어봤더니 45개정도 였어요. 참고하세요

편마늘은 선택사항입니다

멸치는 마른팬에 약불로 볶아서 수분과 비린내를 날려주세요

멸치50g은 종이컵으로 한컵 정도 나왔습니다.

식용유 를 1.5~2T 정도 두르고 편마늘을 넣어 향을 내주세요
▷편마늘을 준비하지 않았다면, 다진마늘과 꽈리고추를 함께 넣는데 다진마늘은 1T로 양을 늘려서 넣어주세요

꽈리고추를 넣고 전체적으로 뒤적여가며 잠시만 볶아주세요

물 120ml정도 넣어주세요

진간장 4T, 참치액젓 1T,설탕1T, 맛술3T,다진마늘 1/2T 넣어 조려주세요
▷물엿과 깨는 나중에 넣습니다

꽈리고추가 어느정도 숨이 죽을때까지 뒤적여가며 중불에 졸여주세요

전체적으로 꽈리고추가 처음보다 숨이 죽은 듯한 느낌이 들면 한쪽으로 밀어두고 센불로 올려주세요

그리고 보글보글 끓는 소스에 볶아뒀던 멸치를 넣어줍니다. 이때부터는 센불에 볶아주세요

센불에 양념이 졸아들고 수분을 날려주는 느낌으로 볶아주세요

마지막으로 물엿과 깨소금을넣고 꽈리고추멸치볶음을 완성합니다
▷이때 맛을보고 단맛이 부족하게 느껴지면 물엿으로 조절해주세요

옛날밥상 생각나는 꽈리고추 멸치 볶음 이에요~
만드는법 참고하셔서 맛있게 드세요^^

꽈리고추멸치조림 관련 상품

등록일 : 2021-03-11 수정일 : 2021-03-12

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#꽈리고추멸치조림 #꽈리고추멸치볶음 #꽈리고추조림 #꽈리고추 #멸치 #조림 #밑반찬

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