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꽃마리♡

비단 가리비찜 해감, 손질 , 찌는법까지 자세하게

제철 비단가리비찜은 살이 달큰하고 쫄깃하니
너무 맛있어요 . 가리비 손질, 해감 , 찌는법까지 자세히 알려 드릴께요
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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가리비는 물에 두세번 헹구어 주세요
깨끗한 가리비는 해감 과정을 생략해도 되지만 깔끔하게 먹이 위해 해감을 합니다.
가리비가 잠길 만큼 물을 넣고
굵은 소금 2큰술을 넣어 녹여요
검은비닐이나 은박호일로 덮어서 30분 정도 해감을 해주세요
해감을 마친 가리비는 세척을 해주는데요. 이 때 먹는 방법에 따라서 세척 방법도 다르답니다.
1. 국물까지 탕으로 드실거라면
세척이 더욱 중요해요. 가리비껍질에 묻은 이물질과 진흙을 칫솔이나 솔로 빡빡 문질러서 꼼꼼이 씻어주셔야 국물까지 깔끔하게 드실 수 있어요.
2. 찜이나 구이로 드실거라면. 흐르는 물에 헹구고 가볍게 문질러 닦아 주셔도 됩니다.
냄비에 물과 소주를 5큰술 넣어요
소주가 비린내를 잡아 줍니다.
저는 찜으로 먹을거라 냄비에 찜기를 넣어 주어요
찜기 위에 가리비를 올려요
뚜껑을 닫고 물이 끓기 시작하면
10분간을 중불로 쪄 주세요.
10분 뒤 모든 가리비가 입을 벌리고 찜이 완성 되었어요
제철 비단가리비는 살이 달큰하고 쫄깃한 맛이 너무 좋아요.
가리비찜 만들어 맛있게 드세요 ^^

등록일 : 2021-03-05 수정일 : 2021-03-05

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꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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