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luckydaddy

짭조름한 맛이 일품인 돼지고기 간장구이

전에 된장양념을 발라 숙성시킨 된장 삼겹살구이 레시피를 알려드렸었는데, 이번에는 간장소스에 졸여 만드는 돼지고기 요리를 알려드릴게요.
바로 짭조름한 맛이 일품인 돼지고기 간장구이입니다. 여기에 색깔 야채를 함께 곁들여내면 근사한 요리가 됩니다. 동영상과 함께 만들어 볼까요!
Let' Go!
2인분 30분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해주세요.
돼지고기 부위는 삼겹살로 했는데 목살도 괜찮아요.
그리고 색깔야채로 저는 집에 있는 방울토마토, 피망, 당근, 오이가 있어 이것을 사용했으나 그냥 집에 있는 것을 찾아보시고 아무거나 사용하시면 되고요. (보통 파인애플등 고기 구울때 같이 굽는 것들을 생각해보시면 됩니다)
야채가 필요 없으신 분들은 생략하셔도 됩니다.
그릇에 양념소스를 만들어 주세요.
물-2큰술, 맛술-2큰술, 간장-1큰술, 올리고당-1큰술, 참기름-1큰술, 다진마늘-1/2큰술, 생강가루-1/4큰술, 후추-약간을 넣고 잘 섞어주세요.

물-2큰술, 맛술-2큰술, 간장-1큰술, 올리고당-1큰술, 참기름-1큰술, 다진마늘-1/2큰술, 생강가루-1/4큰술, 후추-약간

색깔야채를 손질해 주세요.
오이는 약 1Cm 간격으로 썰고, 피망은 2~3Cm 길이의 사각형 모양으로 썰고, 당근은 약 1Cm 간격으로 썰은 후 반으로 갈라 반달 모양으로 썰어주세요.

색깔야채

도마, 칼

돼지고기를 너무 크지 않게 한 입 크기로 썰어주세요.

돼지고기

색깔야채를 알록달록하게 색깔을 교차해서 산적대에 꼽아주세요.

색깔야채

산적대

팬에 올리브유를 약간 두르고 산적대에 꼽은 야채를 팬에 올린 후 소금과 후추를 약간 뿌려주세요.
그리고 중불에서 야채를 돌려가며 앞뒤로 구워주세요.

올리브유를 약간, 산적대에 꼽은 야채, 소금과 후추 약간

중불

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구운 야채는 접시에 덜어놓고 야채를 굽던 팬에 돼지고기를 올려 앞뒤로 노릇하세 구워주세요.
팬에 올리브유가 남아있더라도 굳이 닦아내지 말고 그냥 구우시면 됩니다.

돼지고기

돼지고기가 노릇하게 익으면 팬에 있는 돼지기름을 따라내서 버리든가 키친타올로 기름기를 제거해주세요.
기름기를 제거 할 동안은 가스레인지 불을 약불로 낮추어 주세요.

키친타올

가스레인지 불을 올리고 만들어둔 양념소스를 고기위에 부어주세요.

만들어둔 양념소스

소스가 잘 베일 수 있도록 돼지고기를 돌려가며 익히면서 소스를 졸여주세요.
구워 놓은 색깔야채와 함께 접시에 담아내면 짭조름한 맛이 일품인 돼지고기 간장구이 완성!
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등록일 : 2021-02-14 수정일 : 2021-02-15

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