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luckydaddy

매콤한 삼겹살 강정

삼겹살을 강정으로 만들어 보았어요.
술안주나 손님 오셨을 때 내어 놓아도 좋을 것 같아요.
3인분 20분 이내 아무나

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그릇에 양념을 먼저 만들어 섞어 주세요.

케첩 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 2큰술

고기는 강정임으로 약간 두툼한 삼겹살이 좋아요.
고기에 핏기 흡수제 같은 게 있다면 괜찮은데, 없다면 키친타올 등으로 고기의 핏기를 제거해주세요.
고기를 약 2cm정도의 너비로 썰어주세요.
엄지손가락 1개 정도의 너비
도마 위에 고기를 올리고 그 위에 부침가루 1큰술, 튀김가루 2큰술을 뿌려 섞어주세요.

위생봉지 안에 넣고 섞어도 되요.

팬에 식용유를 조금 두르고 불이 달아오르면 중불로 줄이고 고기를 올려 구워주세요.
가루가 묻어있기 때문에 생각보다 돼지기름이 많이 나오지 않아요.
만일 고기를 굽는 동안 돼지기름이 많이 나오면 고기를 한 쪽으로 몰아 놓고 키친타올로 기름을 제거해 주세요.

중불

고기가 어느 정도 익었으면 기름을 닦아내고 약불로 낮추어주세요.

약불

만들어둔 양념소스 를 넣어주세요.
잘 버무려 주세요.
접시에 덜어내고 파슬리가루가 있다면 뿌려주세요.
[연관 레시피]
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@6945440
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등록일 : 2020-10-24 수정일 : 2020-11-02

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