백파더 건어물 양념장 진미채 원샷원킬

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혀니ㅋ

백파더 건어물 양념장 진미채 원샷원킬

한두어개 만들어서 냉장고에 보관해놓으면 든든해지는 건어물 밑반찬 백파더 건어물 양념장 저도 만들었어요 비록 건어물 종류를 많이 좋아하지 않아 저는 진미채에만 적용해봤는데 요거요거 신랑이 먹어보더니 엄지척~! 이것저것 넣을필요 없이 간단하게만 넣었는데도 맛이 좋더라구요 요 양념장은 만들어두면 백파더 진미채 말고도 건새우, 황태채, 국물용멸치 등등 다양하게 응용할 수 있으니 넉넉히 만들어서 여러가지 밑반찬을 만들어보셔도 좋을것 같아요 참고로 저는 컵을 줄여서 만들었는데 기존 레시피 대로 적어볼게요 컵은 만들고 싶은 양에 따라 아무컵이나 사용이 가능하고 양념 비율만 지켜주시면 맛있게 먹을 수 있어요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

설탕
1/2컵 구매
고춧가루
1/2컵 구매
고추장
2/3컵 구매
물
1/3컵 구매
물엿
2/3컵 구매
진미채
1종이컵 구매
마요네즈
1큰스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
통깨
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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자 이제 팬에다가 분량의 양념을 넣어주세요 설탕 반컵 / 고춧가루 반컵 고추장 3분의2컵 / 물 3분의1컵 물엿 3분의2컵 물엿 대신에 올리고당을 사용해도 되요 설탕만 사용하게되면 식었을때 딱딱해질 수 있는데 물엿을 함께 사용하다보니 딱딱해지지 않는다고 해요

불을 약하게 키고 잘 섞이도록 저어가면서 끓여줘요 양념장이 보글보글 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요 (졸이는거 아니에요) 오래 끓이면 되직해져서 버무릴때 힘들기 때문에 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요! 혹시나 양념이 너무 되직하면 물을 조금 더 붓고 한번 더 끓여주시구요

볼에 진미채를 담아 먹기좋게 가위로 싹뚝싹뚝 잘라서 준비했어요

마요네즈도 뿌려서 같이 섞어주시구요 마요네즈는 120g = 종이컵 2컵정도 기준에 반종이컵 넣으면 된다고 하니 참고하세요

여기에 좀전에 만든 건어물 만능양념장 넣어서 조물조물 버무려주시면 되요 이때 색이 덜 빨갛거나 먹어보고 싱거우면 양념을 좀 더 추가해주심 되구요

마지막으로 참기름 반스푼과 통깨 솔솔 뿌려주면 끝!

남은 양념장은 밀폐용기에 담아서 사용하시면 되구요 보관기간은 15일정도라고 하네요!

: 저는 진미채만 만들거라 양념장 양을 줄여서 만들었는데요 집에 있는 소주잔을 사용했어요 아까도 말씀드렸다시피 양념장 양에 따라 컵을 조절하시면 되는데 비율만 잘 맞춰주시면 문제 없답니다

진미채 관련 상품

등록일 : 2021-02-04 수정일 : 2021-02-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seohyun_9088

sns

요리 후기 1

천상의인연 2021-06-03 17:01:33

덕분에 잘 만들었답니다.^^

댓글 0

#건어물 #건어물양념장 #백종원 #백파더 #백파더진미채 #백종원진미채

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