무조림.(생선 없이 무로만 달큰하고 뭉근하게 조려낸 밥도둑!)

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시골할매

무조림.(생선 없이 무로만 달큰하고 뭉근하게 조려낸 밥도둑!)

생선조림에 무는 맛있는데 생선은 싫을 때 이렇게 만들면 생선조림 속의 무 맛이 나서 밥도둑이 따로 없는 간단한 메뉴입니다~특히나 겨울은 무가 맛있어서 조림을 하면 달큰하고 짭짤해서 너무 맛있을거에요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
200g 구매
멸치
7마리 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
국간장
5큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
1.5공기 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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무는 큼직하게 나박나박 썰어준다.

냄비에 무를 깔아준다.

머리, 내장을 제거하고 전자렌지에 30초 돌려서 멸치를 넣어준다.
(멸치 대신 멸치 육수를 넣어서 조림을 만들어도 된다.)

전자레인지

고춧가루와 다진마늘을 넣는다.

국간장을 넣고,
(염도에 따라서 양을 조절한다.)

설탕도 넣어, 무가 잠기도록 물을 붓는다.(무가 많이 달면 설탕은 넣지 않아도 된다.)

센불에서 끓으면,

약불에서 뚜껑을 덮고 뭉근하게 끓여준다.(무가 반쯤 익었을 때 간을 보고 싱거우면 국간장을 더 넣어준다.)

국물을 완전히 졸이거나 자작하게 남겨서 취향대로 먹는다.

: 무는 너무 두껍게 썰면 시간도 오래 걸리고 양념이 잘 스며들지 않으니까 1cm두께는 넘기지 말고, 꼭 약불에서 뭉근하게 끓여야 양념도 스며들고 바닥이 타지 않는다.

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등록일 : 2021-02-02 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

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#홈메이드 #집밥 #무조림 #밥도둑 #생선조림무맛 #겨울무 #간단메뉴 #조림메뉴 #채소요리

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