멸치조림

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그레노아

멸치조림

알토란 이보은요리연구가의 레시피 국민반찬 멸치조림입니다
멸치에 달큰하고 짭조롬한 양념이 배여 계속 손이 가는 밥반찬 입니다^^

3인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

중멸치
100g 구매
식용유
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
고추장
3큰술 구매
생강즙
1/2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
깻가루
1큰술 구매
쪽파
적당히 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps

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팬을 센불에서 달군후 약불로 줄이고 마른팬에 중멸치 100g을 넣고 1분간 볶아서 비린내와 수분을 날려줍니다

1분간 볶은 멸치는 체에 바쳐 부스러기를 털어 주고 따로 둡니다

(새로운 팬)불을 끈상태 팬에 양념을 넣고 골고루 섞어줍니다
식용유 3큰술
설탕 2큰술
다진마늘 1큰술
진간장 1큰술
맛술 3큰술
고추장 3큰술

꼭 불을 끄고 양념을 만들어주세요
안그럼 타게 됩니다

양념장이 조르르 흐를때 이제 팬에 불을 켜고 생강즙 반큰술을 넣은후 양념장을 바글바글 끓여줍니다

양념장이 바글바글 끓을 때 불을 끄고 멸치 100g을 넣고 버무려 줍니다

꼭 불을끄고 겉에 양념만 묻힌다고 생각하세요

양념이 멸치에 골고루 묻으면 불을 켠 뒤 살짝 조립니다 (1~2분)
양념이 멸치속까지 배게 합니다

불을끄고 물엿2큰술을 넣어서
깊은 단맛을 더해주세요

통깨와 깻가루 각 1큰술을 넣고 버무려 주고 송송썬 쪽파를 올려서맛있게 드세요~

: 불을 잘 조절해주셔야 깊은 맛이 난답니다^^

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등록일 : 2021-01-29 수정일 : 2021-02-05

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

포토 리뷰 1

요리 후기 1

오지은 2023-03-25 14:09:16

늘 애들용으로만 만들다가 고추장 든걸 만드니까 또 새로운 맛이나면서 맛있어요^^ 저는 설탕을 한숟가락만 넣었는데도 좀 달달했어요 감사합니다!

댓글 0

#멸치 #조림 #멸치조림 #칼슘 #밥반찬 #간단 #이보은 #요리연구가 #이끌림밥상 #그레노아 #알토란 #이보은멸치 #알토란멸치 #고추장멸치

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