촉촉한 식감의 < 생크림 마들레인 만들기 >

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빈티지홀릭

촉촉한 식감의 < 생크림 마들레인 만들기 >

겉과 속이 촉촉한 생크림 마들렌
그 팁을 알려 드렸습니다
이 마들렌을 맛본 사람들은
이렇게 촉촉한 마들렌은
처음 먹어 본다고 그 비결을 물으십니다

마들렌은 반죽을 넉넉히 만들어
냉동실에 보관 했다가 언제든지
꺼내어 해동시켜 구워도 좋아요
그리고 갓 구워낸 마들렌도 맛있지만
이틀정도 지나 맛보면 더 숙성되어
맛있습니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 생크림과 설탕.소금을
먼저 섞어 주고
달걀을 한개씩 넣어가며 섞어 준다

중력분과 베이킹파우더를 체쳐서
1번의 반죽에 넣은후 잘 섞어 준다

반죽을 짤주머니에 담는다

마들렌 틀에 버터를 바르고
밀가루를 뿌린후 한번 털어낸다
(밀가루 대신 전분을 사용 해도 되고
버터대신 포도씨유를 발라도 된다)

반죽을 80%정도 채운다

180℃로 예열한 오븐에
17~20분 정도 굽는다

겉과 속이 촉촉하게 구우려면
팬아래에 두꺼운 유산지를 깐다

: 겉과 속이 촉촉한 마들렌 굽는 팁은
마들렌 팬 아래에 두꺼운 유산지를
깔고 굽는다 그대신 시간이 조금 더 걸린다

생크림마들렌 관련 상품

등록일 : 2021-01-17 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

포토 리뷰 2

요리 후기 2

monga 2021-05-21 13:24:27

저는 통밀을 쓰고 설탕을 90g로 했는데 맛있어요^^!!아이들도 넘 맛있다네요! 러시피 감사합니다.

쭈요쭈요 2021-08-14 12:53:18

레시피가 너무 쉬워서 너무 좋아용 진짜 너무 맛있게 되서 지인들이랑 나눠먹엇어요

댓글 0

#마들렌 #촉촉한마들렌 #유산지 #짤주머니

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