Name: 촉촉한 식감의
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 중력분 100g; 설탕 100g; 생크림 90g; 달걀 2개; 베이킹파우더 3g; 소금 1g

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빈티지홀릭

촉촉한 식감의 < 생크림 마들레인 만들기 >

겉과 속이 촉촉한 생크림 마들렌
그 팁을 알려 드렸습니다
이 마들렌을 맛본 사람들은
이렇게 촉촉한 마들렌은
처음 먹어 본다고 그 비결을 물으십니다

마들렌은 반죽을 넉넉히 만들어
냉동실에 보관 했다가 언제든지
꺼내어 해동시켜 구워도 좋아요
그리고 갓 구워낸 마들렌도 맛있지만
이틀정도 지나 맛보면 더 숙성되어
맛있습니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중력분 구매 100g

설탕 구매 100g

생크림 구매 90g

달걀 구매 2개

베이킹파우더 구매 3g

소금 구매 1g

노하우

조리순서Steps

볼에 생크림과 설탕.소금을
먼저 섞어 주고
달걀을 한개씩 넣어가며 섞어 준다

중력분과 베이킹파우더를 체쳐서
1번의 반죽에 넣은후 잘 섞어 준다

반죽을 짤주머니에 담는다

마들렌 틀에 버터를 바르고
밀가루를 뿌린후 한번 털어낸다
(밀가루 대신 전분을 사용 해도 되고
버터대신 포도씨유를 발라도 된다)

반죽을 80%정도 채운다

180℃로 예열한 오븐에
17~20분 정도 굽는다

오븐

겉과 속이 촉촉하게 구우려면
팬아래에 두꺼운 유산지를 깐다

: 겉과 속이 촉촉한 마들렌 굽는 팁은
마들렌 팬 아래에 두꺼운 유산지를
깔고 굽는다 그대신 시간이 조금 더 걸린다

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등록일 : 2021-01-17 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

커피와 베이킹을 좋아하는 여자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도