Name: 코갈비, 코다리 갈비
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 명태코다리 4마리; 간장 4T; 설탕 2T; 들기름 3T; 물 5T; 다진마늘 2T; 대파 1/2뿌리

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1,006

자유부인식당

코갈비, 코다리 갈비

명절때면 친정엄마가 소갈비와 함께 꼭 해주셨던 음식입니다. 육즙이 간장양념과 들기름에 갇혀, 아주 고급스런 음식이 되지요. 만들기도 너무너무 쉽고요~

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명태코다리
4마리 구매

[양념]

간장
4T 구매
설탕
2T 구매
들기름
3T 구매
물
5T 구매
다진마늘
2T 구매
대파
1/2뿌리 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

대가리와 모든 지느러미를 떼어주세요.

꼬리부분은 농으로 자르고 몸통을 갈라주세요.
껍질부분에는 칼집을 넣어주시고요.

(양념)
대파를 잘게 썰고 마늘2T,간장4T,설탕2T,들기름3T,물5T 넣고 섞어주세요.

골고루 뿌려주세요.칼집 넣은 뒷쪽도 먼저 뿌려주시고요.

달군팬에 들기름:식용유를 1:1로 넣고 고기를 얹자마자 중약불로 낮춰요

중불

뚜껑 덮어 잠시 익히시고

약불

한번 뒤집어 익힌뒤 수분이 날아가도록 중불에 양념을 끼얹어 주세요.

중불

: 1.금방 익어요. 익힐때 타지 않도록 지키고 계세요. 마지막에는 수분을 날려주셔야 해요.
2. 구울 때도 들기름 함께 넣어주셔야 고소합니다.

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등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

자유부인식당

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#명태 #코다리 #코갈비 #갈비 #손님상 #명절 #영양식 #간단

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