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자유부인식당

코갈비, 코다리 갈비

명절때면 친정엄마가 소갈비와 함께 꼭 해주셨던 음식입니다. 육즙이 간장양념과 들기름에 갇혀, 아주 고급스런 음식이 되지요. 만들기도 너무너무 쉽고요~
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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대가리와 모든 지느러미를 떼어주세요.
꼬리부분은 농으로 자르고 몸통을 갈라주세요.
껍질부분에는 칼집을 넣어주시고요.
(양념)
대파를 잘게 썰고 마늘2T,간장4T,설탕2T,들기름3T,물5T 넣고 섞어주세요.
골고루 뿌려주세요.칼집 넣은 뒷쪽도 먼저 뿌려주시고요.
달군팬에 들기름:식용유를 1:1로 넣고 고기를 얹자마자 중약불로 낮춰요

중불

뚜껑 덮어 잠시 익히시고

약불

한번 뒤집어 익힌뒤 수분이 날아가도록 중불에 양념을 끼얹어 주세요.

중불

팁-주의사항
1.금방 익어요. 익힐때 타지 않도록 지키고 계세요. 마지막에는 수분을 날려주셔야 해요.
2. 구울 때도 들기름 함께 넣어주셔야 고소합니다.

등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-22

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레시피 작성자About the writer

자유부인식당

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