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김상궁의수랏간

나이는 상관없어요! 깊은 맛의 떡국[Tteok-Guk]만들기 [설날요리]

올해가 일주일도 안남았네요. 새해를 준비하는 마음으로 떡국을 만들어보았어요. 얼마 남지않은 올해, 맛있는 음식들 즐겁게 드시고, 새해 첫날 떡국까지 드시고 칼로리 걱정은 우리 그때부터 해요 ^^
3인분 60분 이내 아무나

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떡국을 찬물에 5 ~ 10분간 불려줍니다.
키친타올을 이용하여 소고기의 핏물을 제거해줍니다
냄비에 물, 소고기, 마늘, 다시마, 통후추를 넣고 끓기 시작하면
중불로 줄여준후 5분간 끓여준후 다시마를 꺼내어주세요.
소고기에 젓가락이 푹 들어갈정도록 삶은후 재료를 건져 육수를 맑게 해 줍니다.
소고기는 한김 식힌후에 결대로 찢어 집간장 1/3숟갈, 다진마늘, 다진파, 참기름을 넣고 버무린후 재워둡니다.
계란을 흰자와 노른자를 분리한후 약간의 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
팬에 약간의 기름을 두르고 키친타올로 닦아낸후 지단을 부쳐
채를 썰어주세요.
육수에 국간장 1/2숟갈을 넣고 끓기 시작하면 건져놓은 떡국을
넣어줍니다.
기호에 맞게 소금으로 간을 하여주세요.
떡국이 떠오를면 파 썬것을 넣고 불을 끈후 그릇에 담아줍니다.
떡국위에 고명으로 소고기 양념한것과 지단, 김가루를 얹어주세요.

등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2021-01-04

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